Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vor.
Rühre für den Teig die Butter mit Zucker und Salz schaumig. Gib die Eier einzeln dazu und rühre auf hoher Stufe weiter.
Mische das Mehl mit dem Backpulver.
Gib nun abwechselnd Mehl und Milch zur Butter und rühre dabei ständig weiter, bis ein glatter Teig entsteht.
Fette ein Blech ein, streiche den Teig darauf glatt und backe ihn im Ofen 20 Minuten. Danach abkühlen lassen.
Mische derweil das Puddingpulver mit 4 EL Zucker und 4 EL Milch. Koche die restliche Milch auf und rühre das Puddingpulver ein. Lass die Mischung unter Rühren 1-2 Minuten köcheln und ziehe sie dann vom Herd. Lass sie abkühlen.
Rühre den lauwarmen Pudding durch und dann den Schmand und den Sahnesteif ein.
Verteile die Creme auf dem Boden und stelle das Ganze 1 Stunde kalt.
Wasche in der Zwischenzeit die Erdbeeren, entferne das Grün und schneide sie klein. Verteile sie nach der Kühlzeit auf der Cremeschicht.
Verrühre den Tortenguss mit dem Zucker und gib 450 ml Wasser dazu. Lass die Mischung unter Rühren aufkochen und so lange köcheln, bis die Masse eindickt.
Verstreiche die Masse auf den Erdbeeren und stelle den Kuchen abermals 30-60 Minuten kalt.
