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Weiße Form mit Kohlrabi-Auflauf auf einem Tisch.

Kohlrabi-Auflauf

Judith
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 550 g Kohlrabi
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 80 g geriebener Käse
  • 100 ml Sahne
  • 350 ml Gemüsebrühe
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 TL Speisestärke
  • Salz und Pfeffer
  • Petersilie
  • 1 TL Butter
  • 1 EL Sonnenblumenkerne optional

Zubereitung
 

  • Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor.
  • Schäle den Kohlrabi und schneide ihn in 0,5 cm dicke Scheiben. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und schneide beides in kleine Würfel.
  • Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate Zwiebel und Knoblauch darin glasig an. Lösche mit der Gemüsebrühe ab, rühre die Sahne mit ein und lass die Soße einige Minuten auf niedriger Stufe köcheln. Ist die Soße noch zu flüssig, rühre etwas Speisestärke ein, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Schmecke mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
  • Fette eine Auflaufform mit Butter ein und fülle sie mit den Kohlrabischeiben. Verteile die Soße gleichmäßig über den Kohlrabi und bestreue alles mit geriebenem Käse. Backe den Auflauf für 20 Minuten auf mittlerer Schiene. Bestreue den Auflauf zum Servieren mit gehackter Petersilie und für etwas mehr Biss mit Sonnenblumenkernen.