Gib zwei Drittel der Milch in einen Topf und bringe sie zum Kochen. Kratze die Vanilleschote aus und gib das Mark dazu.

Mische die restliche Milch mit Zucker, Eigelb und Stärke in einer Schüssel.

Gib die Mischung in den Topf, sobald die Milch aufkocht,

Koche die Soße unter ständigem Rühren auf. Schalte den Herd ab und rühre noch ein paar Minuten weiter, bis sie etwas dickflüssiger geworden ist.