Grapefruit-Aperol-Marmelade
Kochutensilien
- 4 Einmachgläser zu je 250 ml
Zutaten
- 10 Grapefruits rosafarben
- 100 ml Aperol
- 500 g Gelierzucker 2:1
Zubereitung
- Schäle die Grapefruits mit einem scharfen Messer und entferne dabei die weiße Haut komplett. Schneide die Filets zwischen den Trennhäuten heraus und fange dabei den Saft der Grapefruits auf.
- Gib die Grapefruit-Filets, den Saft und den Aperol in einen großen Topf und gib den Gelierzucker hinzu. Lass alles für 4 Minuten sprudelnd aufkochen. Schöpfe zwischendurch immer mal den Schaum ab.
- Fülle die Marmelade in sterile Gläser ab, verschließe sie und lass sie mit dem Deckel nach unten abkühlen.
Notizen
Tipp: Bist du dir nicht sicher, ob die Marmelade gut ist? Dann mach nach der Kochzeit eine Gelierprobe. Gib dafür etwas Marmelade auf einen Teller und stell sie für drei Minuten in den Kühlschrank. Wenn du den Teller danach schräg hältst, darf die Marmelade nicht herunterlaufen. Ist sie noch flüssig, lass sie noch ein paar Minuten weiterköcheln.