Hackfleischeintopf mit Süßkartoffeln
Zutaten
- 800 g Süßkartoffeln
- 2 rote Paprika
- 2 Stangen Sellerie
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Hackfleisch
- Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 400 ml Gemüsebrühe
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 1 Lorbeerblatt
- Paprikapulver edelsüß oder rosenscharf
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Schäle die Süßkartoffeln, wasche die Paprika und den Sellerie und schneide alles klein. Ziehe Zwiebel und Knoblauch ab und hacke sie fein.
- Brate das Hackfleisch in Öl krümelig an.
- Füge Zwiebeln, Paprika, Sellerie und Knoblauch hinzu und brate sie mit an.
- Gib das Tomatenmark dazu und lass es kurz anrösten. Rühre es dann ein.
- Nun kommen die Kartoffeln mit in den Topf. Gieße anschließend die Brühe und die Tomaten dazu, vergiss das Lorbeerblatt und Paprikapulver nicht, und lass den Eintopf 25-30 Minuten köcheln.
- Schmecke abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
Notizen
Vor dem Servieren gern noch etwas gehackte Petersilie über die Portionen streuen.