Käsekuchen mit Mascarpone
Zutaten
Für den Teig:
- 150 g Mehl
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter
Für die Käsekuchenmasse:
- 500 g Magerquark
- 500 g Mascarpone
- 220 g Zucker
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 50 g Mehl
- 2 Eier
- 1 TL Zitronenabrieb
- 200 g Sahne
Zubereitung
- Heize den Ofen 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Springform ein.
- Mische das Mehl mit dem Zucker und dem Salz und gib die Butter in Stücken dazu. Verknete alles zu einem glatten Teig.
- Gib den Teig in die Form und drücke den Boden fest. Forme einen 1 cm hohen Rand und stich mit einer Gabel mehrfach in den Boden.
- Backe den Boden dann für 15 Minuten im Ofen.
- Reduziere die Temperatur im Ofen auf 160 °C.
- Verrühre den Quark mit dem Mascarpone und Zucker. Gib dann die restlichen Zutaten für die Käsekuchenmasse hinzu.
- Fülle die Masse auf den vorgebackenen Boden und backe den Käsekuchen für 60 Minuten.
- Lass den Kuchen auf einem Kuchengitter mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, erkalten.