Bauernbrot
Zutaten
- 1 Würfel Hefe
- 350 ml Wasser lauwarm
- 400 g Weizenmehl Type 1050
- 230 g Roggenmehl Type 1150
- 2 TL Salz
Zubereitung
- Zerbröckele die Hefe und löse sie im Wasser auf.
- Vermische die Mehlsorten mit dem Salz. Gieße das Hefewasser darüber und verknete alle Zutaten etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig.
- Lass den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde lang gehen.
- Heize den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vor. Knete den Teig noch einmal kurz durch und forme ihn zu einem runden Laib. Bestreue ihn mit etwas Mehl.
- Backe das Brot für 10 Minuten und reduziere die Temperatur dann auf 200 °C. Backe das Brot weitere 40 Minuten fertig.