Spanische Knoblauch-Eier
Kochutensilien
- 1 Mörser
Zutaten
- 6 EL Olivenöl
- 4 Eier
- 6 Knoblauchzehen
- 2 Stiele glatte Petersilie
- Salz und Pfeffer
- Baguette optional
Zubereitung
- Für die Eier bereitest du zuerst eine Art Knoblauchpaste her. Gin dafür zwei grob zerhackte Knoblauchzehen zusammen mit Salz und etwa 2 EL gehackter Petersilie in einen Mörser und zermahle alles zu einer Paste. Mische danach 2 EL Olivenöl unter und stelle sie beiseite.
- Schäle vier Knoblauchzehen und schneide sie in dünne Scheiben. Schlage je zwei Eier in zwei Schüsseln auf und erhitze eine Pfanne mit Olivenöl.
- Gib zum heißen Öl die Hälfte der Knoblauchscheiben hinein und lass ihn leicht anbräunen. Füge nun zwei Eier hinzu, leg die Knoblauchscheiben auf die Eier und brate sie 2 Minuten an, bis sie von unten eine goldgelbe Kruste bekommen. Träufle mit einem Löffel etwas Olivenöl über das Eiweiß, kurz stocken lassen und die Eier aus der Pfanne nehmen. Gieße das Öl ab und verfahre mit den restlichen Eiern auf die gleiche Art.
- Richte die Eier auf zwei Tellern an, gib die Knoblauch-Petersilienpaste darüber und würze mit Salz und Pfeffer.
Notizen
Zu den Knoblauch-Eiern schmeckt frisches Brot.