Schäle die Kartoffeln und koche sie in Salzwasser in etwa 20 Minuten gar.

Röste in der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer Pfanne.

Wasche und hacke die Petersilie und den Dill. Schäle und schneide den Knoblauch klein.

Püriere die Pinienkerne mit den Kräutern, dem Knoblauch und dem Olivenöl.

Gib Parmesan, Salz und Pfeffer hinzu.

Drücke die Kartoffeln durch die Presse. Mische sie mit Eigelb, Mehl, Salz und Pfeffer. Verknete alles zu einem Teig.

Halbiere den Teig und forme zwei dünne Rollen auf einer Arbeitsfläche, die mit etwas Mehl bestäubt ist. Schneide die Rollen in 2 cm große Stückchen.

Koche die Gnocchi in Salzwasser. Nimm den Topf vom Herd, sobald sie aufsteigen, und lass sie noch 2 min ziehen. Brause sie danach kalt ab und lass sie auf einem Küchentuch trocknen.

Wasche den Spargel und entferne das holzige Ende. Gare sie für 3 min in kochendem Salzwasser.

Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die Gnocchi goldbraun an. Gib den Spargel dazu, um ihn zu erwärmen. Serviere dein Gericht mit dem Pesto.