Lotus Cheesecake ohne Backen
Zutaten
Für den Boden:
- 60 g Butter
- 200 g Karamellkekse
Für die Füllung:
- 450 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 250 g Quark
- 200 g Keks- oder Spekulatiusaufstrich
- 50 g Puderzucker
Für den Guss:
- 200 g Keks- oder Spekulatiusaufstrich
- Karamellkekse
Zubereitung
- Für den Boden schmilzt du zunächst die Butter. Zerbrösele die Karamellkekse und vermische sie mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Masse gleichmäßig in den Boden einer Springform.
- Vermische die Zutaten für die Füllung mit einem Handmixer. Verteile die Masse auf dem Keksboden. Stelle den Kuchen für mindestens 1 Stunde kalt.
- Gib für den Guss den Keksaufstrich in einen Topf und schmelze ihn unter Rühren. Lass ihn nicht zu heiß werden! Lass den Guss nach dem Schmelzen stehen, bis er wieder etwas andickt.
- Löse den Cheesecake mit einem heißen Messer aus der Form. Gieße den Guss so auf den Kuchen, dass er an den Seiten unregelmäßig herunterläuft.
- Stelle den Kuchen nochmals für mindestens 1 Stunde kalt. Brösele vor dem Servieren Kekskrümel auf dem Kuchen.