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Ein Pudding-Kirschkuchen, aus dem ein Stück geschnitten wurde, in der Draufsicht. Das Kuchenstück sowie eine Schale mit frischen Kirschen sind daneben.

Pudding-Kirschkuchen

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen 12 Stücke

Kochutensilien

  • 1 Spring- oder Tarteform, 24 cm

Zutaten
  

Für den Teig:

  • 200 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 100 g Butter kalt
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz

Für die Füllung:

  • 1 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 500 ml Milch
  • 2 EL Zucker
  • 1 Becher Schmand 200 g
  • 1 Glas Schattenmorellen

Zubereitung
 

  • Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und fette die Kuchenform ein.
  • Verrühre alle Zutaten für den Teig miteinander und fülle ihn in die Form.
  • Koche aus dem Puddingpulver, der Milch und dem Zucker einen Pudding. Löse dafür das Puddingpulver in 6 EL Milch auf. Bringe die restliche Milch mit dem Zucker zum Kochen, verringere die Hitze und rühre das aufgelöste Puddingpulver ein.
  • Lass den Pudding etwas abkühlen und verrühre ihn dann vorsichtig mit dem Schmand.
  • Gib die Puddingcreme vorsichtig auf den Boden.
  • Gieße die Kirschen ab und verteile sie auf der Creme. Backe den Pudding-Kirschkuchen für 45 Minuten.

Notizen

Decke 10-15 Minuten vor Ende der Backzeit gegebenenfalls mit Alufolie ab, damit er nicht zu braun wird.