Mandelhörnchen
Zutaten
- 400 g Marzipanrohmasse
- 1 Prise Salz
- 100 g Puderzucker
- 2 Eiweiß
- 50 g gemahlene Mandeln
- 150 g gehobelte Mandeln
- 150 g Zartbitterkouvertüre
Zubereitung
- Schneide das Marzipan in kleine Würfel und gib diese in eine Rührschüssel. Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Gib Salz, Zucker und 1 Eiweiß zum Marzipan und verrühre alles kurz. Füge das restliche Eiweiß hinzu und die gemahlenen Mandeln hinzu. Vermenge alles gründlich.
- Streue die gehobelten Mandeln auf einem Teller aus. Teile die Marzipanmasse in 12 gleich große Teile. Rolle diese zu kurzen Würsten, wälze sie in den Mandeln und forme sie zu Hörnchen. Backe alles für 13-15 Minuten. Lass die Hörnchen komplett erkalten.
- Schmelze die Schokolade langsam über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Tauche die Enden der Hörnchen hinein.