Bratkartoffelsuppe mit Speck
Zutaten
- 400 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 120 g Speckwürfel
- Salz und Pfeffer
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 3 Stiele Petersilie
Zubereitung
- Schäle zuerst die Kartoffeln, die Zwiebel und den Knoblauch, wasche das Gemüse und schneide alles in kleine Würfel.
- Erhitze dann die Butter in einer großen Pfanne und brate die Zwiebelwürfel und den Knoblauch darin glasig an. Füge danach die Kartoffeln und 100 g Speckwürfel hinzu und brate sie ebenfalls von allen Seiten knusprig mit an. Würze sie mit Salz, Pfeffer und Majoran.
- Gieße nun die Gemüsebrühe in die Pfanne und lass alles ca. 20 Minuten aufkochen, bis die Kartoffeln weich sind. Püriere sie anschließend gründlich durch.
- Gieße die Sahne auf, schmecke noch einmal ab und lass die Suppe aufkochen. Brate in der Zwischenzeit die restlichen Speckwürfel in Butter knusprig an. Wasche die Petersilie und schneide sie in feine Streifen.
- Verteile die Suppe auf vier Teller und dekoriere sie vor dem Servieren mit den Speckwürfeln und der Petersilie.