Schäle die Zwiebel, schneide sie in Ringe und lege sie im Essig ein. Stelle sie erst einmal beiseite.

Wasche die Kartoffeln und schneide sie je nach Größe in Viertel oder Achtel. Koche sie danach in einem Topf mit Wasser gar. Abgießen.

Wasche derweil Apfel und Gurke und würfele beides. Wasche auch die Frühlingszwiebeln und den Dill und hacke sie.

Vermische die Zutaten mit den Kartoffeln in einer Schüssel. Hebe die Zwiebeln unter.

Verrühre alle Zutaten für das Dressing und schmecke es mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab. Vermenge dann das Dressing mit den Salatzutaten und lass alles mind. 1 Stunde ziehen.