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Sfogliatine, italienische Blätterteigkekse, auf einem weißen Teller. Daneben eine Tasse und eine Kanne Milch, einige Zitronenscheiben und ein Tee mit Zitrone.

Sfogliatine

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen 30 Stück

Zutaten
  

  • 1 Rolle Blätterteig
  • 1 Eiweiß
  • 150 g Puderzucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 50 g Konfitüre am besten Aprikose oder Erdbeere

Zubereitung
 

  • Heize den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor.
  • Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn in 30 gleich große Riegel.
  • Schlage das Eiweiß mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker cremig auf. Bestreiche die Riegel gleichmäßig mit der Masse.
  • Fülle die Konfitüre in einen Spritzbeutel oder einen Plastikbeutel, von dem du eine kleine Ecke abschneidest und verziere die Riegle mit einem Rautenmuster. Backe die Sfogliatine für etwa 20 Minuten, bis sie knusprig sind. Lass sie vor dem Servieren kurz auskühlen.