Drücke das Hackfleisch gleichmäßig in das eingefettete Backblech. Bedecke es mit Backpapier und stürze es, sodass es auf dem Papier liegt.
Koche die Lasagneplatten für 3-5 Minuten in Wasser vor, damit sie weich werden. Tupfe sie anschließend vorsichtig trocken.
Verteile das Basilikumpesto gleichmäßig auf dem Hackfleisch.
Bedecke das Pesto mit den weichen Lasagneplatten, belege diese dann mit 12-13 Scheiben Parmaschinken und streue den Mozzarella darüber.
Schneide nun das Hackfleisch samt Belag der Länge nach in fünf gleich breite Bahnen. Rolle dann die erste Bahn zu einer Schnecke auf.
Lege die Schnecke dann auf den Anfang der nächsten Bahn und rolle nun auch diese auf. Wiederhole diesen Vorgang mit allen Bahnen, sodass eine große Hackfleischrolle entsteht.
Lege die Hackfleischrolle hin und ummantele sie mit 4 Scheiben Parmaschinken.
Gib etwas Öl in eine ofenfeste Pfanne und brate die Hackfleischrolle kurz von unten an.
Verteile dann die stückigen Tomaten, die Knoblauchzehen sowie die Rosmarinzweige um die Hackfleischrolle herum und schiebe das Ganze für 35-40 Minuten bei 175 °C Ober-/Unterhitze in den Ofen.
