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Eine Schale Tomate-Walnuss-Aufstrich, garniert mit Walnüssen, Kräutern und Granatapfelkernen, auf einem Teller, auf dem auch dreieckige Fladenbrote liegen, Nahaufnahme.

Tomate-Walnuss-Aufstrich

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Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 180 g Walnüsse
  • 2 Knoblauchzehen
  • 120 g getrocknete Tomaten in Öl
  • 3 EL Tomatenmark
  • 4 EL Olivenöl
  • Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung
 

  • Beginne damit, die Walnüsse in einer trockenen Pfanne zu rösten. Achte darauf, kein zusätzliches Fett hinzuzufügen.
  • Währenddessen schäle und hacke den Knoblauch. Lass die Tomaten abtropfen und fange das Öl auf. Zerkleinere dann die Tomaten grob.
  • Püriere nun den Knoblauch, die Walnüsse, die Tomaten und das Tomatenmark zusammen. Gib das Olivenöl hinzu und füge nach und nach das aufgefangene Tomatenöl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  • Würze die Mischung mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer und bewahre sie in einem sterilen Glas im Kühlschrank auf.