Kratze die Vanilleschote aus. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
Koche die Sahne mit dem Zucker und der Vanille sowie der ausgekratzten Schote auf. Nimm die Schote nach dem Aufkochen aus der Sahne.
Lass' die Sahne ein wenig abkühlen, drücke dann die Gelatine aus und rühre sie unter die Sahnemischung.
Fülle die fertige Masse in Förmchen oder Gläser deiner Wahl und stelle sie etwa 5 Stunden lang kalt.
Wenn du eine Beerensoße machst, taue die Früchte auf und lass' sie etwas abtropfen, fange aber die Flüssigkeit ab. Püriere sie Beeren mit dem Vanillezucker und gib so viel Saft dazu, dass die Soße cremig, aber nicht zu flüssig wird. Streiche sie durch ein Sieb, um Kernreste herauszufiltern.
Du kannst die Panna Cotta entweder in den Gläsern servieren oder stürzen.
