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Nonnenfürzle mit Vanillesoße, serviert auf einem Teller. Als Deko liegen Luftschlangen um den Teller.

Nonnenfürzle

Avatar photoVanessa
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen 40 Stück

Zutaten
  

  • 200 ml Milch
  • 300 g Mehl
  • 18 g Hefe
  • 40 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Bio-Zitrone Schale
  • 40 g weiche Butter
  • 2 Eier
  • 60 g Rosinen
  • 750 ml Öl zum Frittieren
  • Puderzucker oder Zimt und Zucker zum Wälzen

Zubereitung
 

  • Erwärme die Milch. Siebe das Mehl in eine große Schüssel, drücke in die Mitte eine Mulde und brösele die Hefe hinein. Gib 1 EL Zucker und 2 EL lauwarme Milch dazu und verrühre alles mit etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig. Lasse den Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen.
  • Gib anschließend die übrige Milch, den restlichen Zucker, das Salz, den Abrieb der Zitronenschale, die Butter und nach Belieben Rosinen zum Vorteig.
  • Verknete mit den Knethaken des Handmixers alles 5 Minuten lang zu einem glatten, geschmeidigen Hefeteig. Lasse den Teig zugedeckt an einem warmen Ort erneut 30 Minuten gehen.
  • Jetzt geht es ans Frittieren. Erhitze dazu das Öl in einem großen, hohen Topf. Stich mit zwei Teelöffeln etwas Teig ab, gib ihn in das heiße Öl und backe ihn 3 Minuten goldbraun.
  • Hole die Nonnenfürzle mit einer Schaumkelle aus dem Öl und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
  • Bestäube das Gebäck nach Belieben mit Puderzucker oder wälze sie in Zimtzucker.

Notizen

Wenn du keine Rosinen magst, kannst du die Nonnenfürzle einfach ohne backen.