Nonnenfürzle
Zutaten
- 200 ml Milch
- 300 g Mehl
- 18 g Hefe
- 40 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Bio-Zitrone Schale
- 40 g weiche Butter
- 2 Eier
- 60 g Rosinen
- 750 ml Öl zum Frittieren
- Puderzucker oder Zimt und Zucker zum Wälzen
Zubereitung
- Erwärme die Milch. Siebe das Mehl in eine große Schüssel, drücke in die Mitte eine Mulde und brösele die Hefe hinein. Gib 1 EL Zucker und 2 EL lauwarme Milch dazu und verrühre alles mit etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig. Lasse den Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen.
- Gib anschließend die übrige Milch, den restlichen Zucker, das Salz, den Abrieb der Zitronenschale, die Butter und nach Belieben Rosinen zum Vorteig.
- Verknete mit den Knethaken des Handmixers alles 5 Minuten lang zu einem glatten, geschmeidigen Hefeteig. Lasse den Teig zugedeckt an einem warmen Ort erneut 30 Minuten gehen.
- Jetzt geht es ans Frittieren. Erhitze dazu das Öl in einem großen, hohen Topf. Stich mit zwei Teelöffeln etwas Teig ab, gib ihn in das heiße Öl und backe ihn 3 Minuten goldbraun.
- Hole die Nonnenfürzle mit einer Schaumkelle aus dem Öl und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
- Bestäube das Gebäck nach Belieben mit Puderzucker oder wälze sie in Zimtzucker.
Notizen
Wenn du keine Rosinen magst, kannst du die Nonnenfürzle einfach ohne backen.