Gebackene Champignons mit Käsefüllung
Zutaten
- 1 kleine Knolle Knoblauch
- 200 g Mehl
- 40 g Stärkemehl
- 2 Eier
- 250 ml Bier optional Milch oder Wasser
- 120 g geriebener Käse raumtemperiert
- 1 EL Schnittlauch geschnitten
- Salz
- Pfeffer
- 6 große braune Champignons am besten gleich groß
- 300 g Rice Krispies o. ä. wie Cornflakes
- dicke Holzspieße
- Öl zum Frittieren
Zubereitung
- Wickel den Knoblauch in Alufolie ein und lege ihn für 20 Minuten bei 200 °C in den Backofen. Lass sie danach in der Folie abkühlen.
- Gib Mehl, Stärkemehl, Eier und Bier in eine Schüssel und verrühre alles zu einem klumpenfreien Teig. Lass den Teig danach 10 Minuten quellen.
- Quetsche nun den Knoblauch aus und mische ihn mit dem Käse und dem Schnittlauch. Würze mit Salz und Pfeffer, wenn du magst.
- Entferne die Stiele aus den Champignons und fülle die Käsemischung in sie. Lege dann jeweils 2 Champignons übereinander und fixiere sie mit einem Holzspieß.
- Tauche die Pilze in den Backteig und rolle sie danach durch die Rice Krispies. Frittiere die Champignons zum Schluss in heißem Öl, bis sie goldgelb sind.