Kartoffelsterz
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 150 g
Mehl
- Salz
- 4 EL Butterschmalz
- 1 Zwiebel
- Schnittlauch nach Belieben
Zubereitung
- Schäle die Kartoffeln und koche sie in gesalzenem Wasser. Gieße sie danach ab und lasse sie vollständig abkühlen.
- Reibe die Kartoffeln mit einer Reibe in eine Schüssel. Füge Mehl und etwas Salz hinzu und knete alles mit den Händen durch. Verarbeite die Kartoffeln zu Streuseln.
- Erhitze 3 EL des Butterschmalzes in einer Pfanne und backe die Kartoffel-Streusel darin aus, bis sie leicht braun sind.
- Gib den restlichen Butterschmalz in eine kleine Pfanne und dünste die Zwiebeln darin glasig an.
- Serviere den Kartoffelsterz zusammen mit den Zwiebeln und garniere ihn nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch.
Notizen
Am besten ist es, wenn du Schritt 1 schon am Abend vorher vorbereitest.