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Weiße Bohnen-Pfanne, serviert in einer Pfanne. Tomaten und andere Kräuter liegen als Dekoration daneben.

Weiße Bohnen-Pfanne

Avatar photoVanessa
4.02 (123 Bewertungen)
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 2

Zutaten
  

  • 2 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 300 g Tomaten
  • 2 TL Olivenöl
  • 400 g weiße Bohnen z.B. Cannellini-Bohnen
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 1 Handvoll Basilikumblätter
  • 40 g geriebener Parmesan
  • Salz
  • Pfeffer
  • ½ Zitrone

Zubereitung
 

  • Schäle die Schalotten und Knoblauch und schneide sie fein. Wasche die Tomaten und schneide sie ebenfalls klein.
  • Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Schalotten und den Knoblauch hinzu und dünste sie langsam an, bis die Zwiebeln leicht glasig sind.
  • Füge die zerkleinerten Tomaten hinzu und gib die Gemüsebrühe dazu. Dünste alles für 3 Minuten bei mittlerer Hitze an.
  • Gieße die Bohnen ab und spüle sie gründlich ab. Gib sie dann mit in die Pfanne und lasse die Bohnen-Pfanne 8 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
  • Wasche währenddessen Basilikum und schneide die Blätter in feine Streifen. Reibe den Parmesan.
  • Reduziere die Hitze, sobald die Soße in der Pfanne etwa um die Hälfte reduziert und schön sämig ist. Hebe den geriebenen Parmesan unter. Schmecke mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.