Brotsuppe
Zutaten
- 200 g altes Brot z. B. Bauernbrot
- 2-3 EL Butter
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 TL gemahlener Kümmel
- 1 1/2 Liter Fleischbrühe
- 1/2 TL Majoran
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Schnittlauch
Zubereitung
- Schneide das Brot in 1 cm große Würfel.
- Zerlasse die Hälfte der Butter in einer Pfanne und brate die Brotwürfel darin an, bis sie außen goldbraun sind. Nimm sie anschließend aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
- Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch und schneide beides klein.
- Gib die restliche Butter in die Pfanne und brate auch die Zwiebeln an. Gib später den Knoblauch und Kümmel dazu.
- Koche die Fleischbrühe mit dem Majoran auf und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Verteile die Brotwürfel und Zwiebel auf Schüsseln oder Suppenteller und übergieße sie mit der heißen Brühe.
- Wasche den Schnittlauch, schneide ihn klein und streue ihn über die Brotsuppe.