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Ein angeschnittenes Haferflocken-Brot auf einem Brett, daneben ein weißes Messer, im Hintergrund unscharf eine Schale mit Haferflocken.

Haferflocken-Brot

Franziska
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen 1 Brot

Kochutensilien

  • 1 Kastenform 20 cm

Zutaten
  

  • 250 g Haferflocken und etwas mehr zum Bestreuen
  • 50 g Walnüsse
  • 50 g Haselnüsse
  • 50 g Leinsamen
  • 30 g Chiasamen
  • 2 EL Weißweinessig
  • 2 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 500 ml Wasser
  • (vegane) Butter zum Einfetten

Zubereitung
 

  • Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vor. Mahle im Anschluss Haferflocken, alle Nüsse und Samen fein, beispielsweise mit einem Standmixer.
  • Fülle die pürierte Masse dann in eine Schüssel um. Füge Weißweinessig, Agavendicksaft, Backpulver, Salz und Wasser hinzu und verarbeite alles zu einem Teig.
  • Fette eine Kastenform ein und gieße den Teig hinein. Bestreue ihn mit Haferflocken und backe das Brot für 30 Minuten im Ofen. Vergiss nicht die Stäbchenprobe! Falls der Teig noch nicht durchgebacken ist, verlängere die Backzeit im Ofen um bis zu 15 Minuten.
  • Stürze das Brot nach dem Backen und lass es auf einem Kuchengitter abkühlen.

Notizen

Solltest du die Backzeit verlängern, vergiss nicht, Backpapier über die Kastenform zu legen, damit das Brot von oben nicht verbrennt.