Omas Linsensuppe
Zutaten
- 150 g Speck durchwachsen
- 1 Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 1 Bund Suppengrün
- 3 Kartoffeln
- 150 g Tellerlinsen
- 1 l Hühnerbrühe alternativ Gemüsebrühe
- 1/4 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Zucker
- 3 TL Weißweinessig
- 3 Wiener Würstchen
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Würfle den Speck fein, ebenso die Zwiebel, nachdem du sie geschält hast.
- Erhitze etwas Öl in einem großen Topf und brate Speck und Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig an.
- Wasche und schneide das Suppengrün. Gib es mit in den Topf und brate es an.
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel.
- Spüle die Linsen ab und gib sie zusammen mit den Kartoffeln und der Brühe in den Topf.
- Lass die Suppe mit Deckel 30 Minuten köcheln.
- Schmecke sie mit Kreuzkümmel, Zucker, Essig, Salz und Pfeffer ab. Zum Schluss kommen die Würstchen hinein. Schneide sie in Scheiben und lasse sie für ein paar Minuten in der Linsensuppe warm werden. Genieße die Suppe heiß.
Notizen
Die Linsensuppe hält sich luftdicht verpackt im Kühlschrank für 3-4 Tage. Du kannst sie aber auch einfrieren.