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Eine Schüssel mit Brokkoli-Salat mit Apfel, Cranberrys und Pistazien. Daneben liegt eine Gabel.

Brokkoli-Salat mit Apfel und Pistazien

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Zubereitungszeit 15 Minuten
Ziehzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen 5

Zutaten
  

  • 1 kleiner Brokkoli
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Apfel
  • 30 g Pistazien
  • 1 Handvoll getrocknete Cranberrys
  • 2 EL Öl
  • 1 EL weißer Balsamico-Essig
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Senf
  • 1 TL Salz

Zubereitung
 

  • Wasche den Brokkoli, teile ihn in Röschen ab und gare ihn für 5 Minuten in kochendem Salzwasser. Er sollte noch etwas Biss haben.
  • Wasche den Apfel, entferne das Kerngehäuse und schneide ihn in kleine Stücke.
  • Schäle die Zwiebel und schneide die in feine Ringe.
  • Nimm den Brokkoli aus dem Topf, lass ihn abtropfen und gib ihn zusammen mit dem Apfel und der Zwiebel in eine Schüssel.
  • Vermenge Öl, Essig, Senf, Honig und Salz miteinander und mische das Dressing unter den Salat. Lass dann alles für 20 Minuten ziehen.
  • Streue die Cranberrys und Pistazien vor dem Servieren über den Salat.