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ein paar Schoko-Espresso-Plätzchen mit Muster und Puderzucker bestreut.

Schoko-Espresso-Plätzchen

Avatar photoFranziska
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 15 Minuten
Portionen 20 Stück

Zutaten
  

  • Espressopulver
  • 150 g Mehl
  • 150 g Mandeln gemahlen
  • 120 g Zucker
  • 2 TL Vanillezucker
  • 20 g Backkakao
  • 1/4 TL Backpulver
  • 1/2 TL Zimt gemahlen
  • 1 Prise Salz
  • 150 g (vegane) Butter kalt
  • 50 g (vegane) Schokolade fein gehackt

Zubereitung
 

  • Koche einen Espresso und lass ihn abkühlen.
  • Vermische Mehl, Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Backkakao, Backpulver, Zimt und Salz. Gib die Butter in Stücken, die gehackte Schokolade sowie 3 EL Espresso dazu und verknete alles zu einem homogenen Teig. Forme daraus eine Kugel und lege sie 90 Minuten in den Kühlschrank.
  • Anschließend kannst du den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Stich runde Plätzchen aus, lege sie auf ein Blech mit Backpapier und backe sie im Ofen bei 180 °C Ober-/ Unterhitze für 15 Minuten. Das war's!

Notizen

Tipp: Die Plätzchen kannst du noch mit einem Keksstempel verzieren, bevor sie in den Ofen wandern.