Zerbrösele 5 Spekulatiuskekse und lass sie in der Milch einweichen. Rühr um, bis sie sich weitgehend auflösen. Derweil kannst du den letzten Keks fein mahlen, zum Beispiel in einem Standmixer oder mit einem Nudelholz.

Kratze das Mark aus der Vanilleschote und rühre es zusammen mit dem Zimt und dem Sirup in die Milch.

Gib die Haferflocken zur Milchmischung und bringe sie bei geringer Hitze zum Kochen. Lasse sie dann 10 Minuten köcheln und rühre regelmäßig um, um ein Anbrennen zu verhindern. Verteile die Mischung anschließend auf Schüsseln oder tiefe Teller und garniere sie mit dem Keks"staub" aus dem ersten Schritt.