Hast du Lust auf ein einfaches, gesundes und unglaublich aromatisches Gericht? Dann probiere doch mal Pisto, eine traditionelle spanische Gemüsepfanne! Dieses Gericht bringt die Aromen des Mittelmeers dank des sonnengereiften Gemüses so richtig gut zur Geltung. Mit frischen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung zauberst du im Handumdrehen ein mediterranes Gericht, das leicht, lecker und gesund ist. Es lässt sich super in den Alltag integrieren und ist von Haus aus vegan.
Pisto: Ein Gericht voller mediterraner Aromen
Pisto ist ein Gericht mit einer langen Tradition in Spanien, besonders in der Region La Mancha. Es wird oft als das spanische Pendant zum französischen Ratatouille bezeichnet. Die Hauptzutaten sind frisches Gemüse wie Tomaten, Paprika, Zucchini und Zwiebeln, die in Olivenöl langsam geschmort werden. Das Ergebnis ist eine köstliche Gemüsepfanne, die sowohl als Hauptgericht mit Reis oder als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten serviert werden kann.
Der besondere Reiz von Pisto liegt in seiner Vielseitigkeit. Du kannst das Gericht je nach Saison und Verfügbarkeit der Zutaten anpassen. Im Sommer, wenn Tomaten und Zucchini besonders frisch und aromatisch sind, schmeckt Pisto besonders gut. Das Gericht eignet sich hervorragend, um überschüssiges Gemüse aus dem Garten oder vom Markt zu verarbeiten. In der spanischen Küche darf das Paprikapulver und Oregano nicht fehlen, deshalb gibt es auch dem Pisto einen tollen Geschmack.
Pisto ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Das Gericht ist reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht. Es lässt sich auch hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser, wenn sich die Aromen richtig entfaltet haben. Ob als leichtes Sommergericht oder als wärmende Mahlzeit im Herbst – Pisto schmeckt einfach. Probiere es aus und bringe ein Stück spanische Lebensfreude in deine Küche!
Probiere auch die mediterrane Gemüsepfanne oder den spanischen Ofenreis. Oder koche diese leckere Ratatouille-Pfanne nach!
Pisto – spanische Gemüsepfanne
Zutaten
- 2 Tomaten
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 Aubergine
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- etwas Salz und Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
Zubereitung
- Schäle zunächst zwei große Tomaten. Ritze sie dazu am unteren Ende mit einem kleinen Kreuz ein, tauche sie kurz in kochendes Wasser und schrick sie dann in kaltem Wasser ab. Nun kannst du ganz einfach die Haut abziehen. Würfle sie danach fein.
- Entkerne die rote und grüne Paprika und schneide sie in dünne Streifen. Würfle die Zucchini und Aubergine. Schäle eine große Zwiebel und zwei Knoblauchzehen und hacke beides fein.
- Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig an und gib dann den Knoblauch dazu. Füge nach kurzer Zeit die Paprikastreifen hinzu und brate sie etwa 5-7 Minuten, bis sie weich werden. Gib die Zucchini- und Auberginenwürfel dazu und brate alles weitere 5 Minuten, bis die Zucchini leicht gebräunt ist.
- Rühre die Tomatenwürfel unter das Gemüse. Würze alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver und Oregano. Reduziere die Hitze und lasse das Gemüse 20 Minuten sanft köcheln, bis das Gemüse weich ist. Rühre gelegentlich um.
- Serviere das Pisto heiß, entweder als Hauptgericht mit Reis oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch.