Einfache Pancakes sind dir zu langweilig? Dann probiere es doch mal mit einer pinken Version. Diese rosafarbene Variante besteht aus Erdbeeren und Himbeeren, die püriert als Fruchtmus den Pfannkuchen ihre hübsche Farbe verleihen. Natürlich schmecken sie auch herrlich fruchtig. So könnte doch jeder Tag beginnen, oder? So bereitest du die pinken Pancakes mit Erdbeeren zu.
Einfach und schnell zubereitet: pinke Pancakes mit Erdbeeren
Sommerzeit ist Erdbeerzeit. Suchst du noch nach Ideen, wie du die roten, süßen Früchte kulinarisch in Szene setzen kannst, sind unsere pinken Pancakes genau richtig.
Zubereitet werden sie mit einem Fruchtmus. Dafür pürierst du Erdbeeren und Himbeeren und passierst sie anschließend für eine glatte Masse durch ein Sieb. Das Fruchtmus kommt später in den Teig. Als Alternative kannst du zum Färben der Pancakes auch ein rotes Fruchtpulver verwenden. Das bekommst du zum Beispiel online, in einigen Drogerien oder Reformhäusern. Damit ersparst du dir den Schritt, das Obst zu pürieren.
Für den Teig trennst du das Ei und schlägst das Eiweiß mit etwas Salz zu einer steifen Masse. Das Eigelb verrührst du mit Zucker, bis es cremig ist. Danach gibst du abwechselnd Mehl und Milch hinzu und verrührst alles zu einem glatten Teig. Nun kommt das Püree oder wahlweise Fruchtpulver hinzu. Zum Schluss hebst du noch den Eischnee vorsichtig unter. Das sorgt dafür, dass die Pancakes später schön fluffig werden.
Zum Backen erhitzt du Butter in einer Pfanne und gibst einen Esslöffel vom Teig hinein. Backe die pinken Pancakes von jeder Seite ca. zwei Minuten, bis sie leicht goldbraun werden und serviere sie mit Puderzucker bestreut, sowie Erdbeeren und Himbeeren. Ein klassischer Ahornsirup passt ebenfalls dazu.
Du möchtest die Erdbeerzeit voll auskosten und suchst noch mehr Idee, was du aus den süßen Früchten zubereiten kannst? Dann bist du hier genau richtig. Erdbeerknödel mit Butterbrösel sind eine süße Mahlzeit für alle Naschkatzen. Auch in einem Cocktail wie diesem Erdbeer-Colada schmecken die roten Früchte gut. Für eine herzhafte Variante probiere diesen Erdbeer-Kohlrabi-Salat.
![Teller mit pinken Pancakes, Erdbeeren und Himbeeren](https://www.leckerschmecker.me/wp-content/uploads/sites/6/2024/06/erdbeer-pancakes.jpg?w=250)
Pinke Pancakes mit Erdbeeren
Zutaten
- 150 g Erdbeeren
- 100 g Himbeeren
- 1 Ei
- 60 g Zucker
- 100 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
- 2 EL Butter
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Wasche die Erdbeeren und die Himbeeren. Püriere 50 g Erdbeeren und 50 g Himbeeren und passiere die Fruchtmasse anschließend durch ein Sieb.
- Trenne das Ei und schlage das Eiweiß mit der Prise Salz steif. Verrühre in einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker cremig. Füge dann unter Rühren abwechselnd das Mehl und die Milch hinzu. Rühre dann das Fruchtpüree mit in die Mehl-Ei-Mischung und hebe zum Schluss den Eischnee vorsichtig unter.
- Erhitze Butter in einer Pfanne und einen Esslöffel Teig hinein. Backe den Pancake von beiden Seiten, bis sie leicht goldbraun werden. Wiederhole den Vorgang, bis der Teig alle ist.
- Bestreue die Pancakes mit etwas Puderzucker und serviere sie mit den restlichen Früchten.