Seit ich Pimientos de Padrón zum ersten Mal probiert habe, bin ich ein absoluter Fan von den kleinen grünen Köstlichkeiten. Der leicht bittere und doch frische Geschmack, kombiniert mit grobem Meersalz, macht sie perfekt in einem Tapas-Buffet. Und mit dem dazugehörigen Knoblauchdip könnte ich mich ausschließlich an ihnen satt essen.
Pimientos de Padrón sind perfekt, wenn du einen spontanen Snack zubereiten willst
Die Grillpaprika sind in ihrem Geschmack sehr mild. Damit sie in ihrer bekanntesten Zubereitungsform gebraten werden können, müssen die Schoten in noch nicht ausgewachsenem Zustand geerntet werden – denn der Schärfegrad nimmt zu, je länger sie wachsen.
Auch, wenn sie nicht wirklich scharf werden, kann es dadurch dazu kommen, dass sich in ein und derselben Packung unterschiedlich würzige Paprika befinden. Aber völlig egal, wie lange sie reifen konnten: Die Zubereitung für diesen köstlichen Snack ist im Handumdrehen erledigt und bietet sich dementsprechend ideal an, wenn du noch eine schnelle Beilage machen möchtest.
Auch den Knoblauchdip hast du im Handumdrehen zusammengemixt. Er passt perfekt zu den Aromen der Grillpaprika und ist ganz leicht gemacht. Wenn du einen Zerkleinerer 🛒 hast, dann kannst du den gesamten Dip darin zubereiten. Es funktioniert aber auch problemlos mit einer Knoblauchpresse.
Kümmere dich zuerst um den Dip, da die Paprika nur wenige Minuten in der Pfanne benötigen und danach direkt angerichtet werden können. Sie sind ideal für einen Tapas-Abend, als Beilage zu einem frischen Salat oder auch, wenn du einfach Lust auf einen deftigen, warmen Snack zu einem Film hast.
Zu einem gelungenen Tapas-Buffet gehört natürlich ein Potpourri an kleinen Gerichten. Bei Leckerschmecker findest du alles, was du dafür brauchst. Zusätzlich kannst du noch Croquetas de Jamón auf dem Tisch servieren. Einen weiteren deftigen Klassiker zauberst du mit Patatas Bravas. Und eine himmlische Mischung aus herzhaft und süß gelingt dir mit diesen Pflaumen im Speckmantel. Noch mehr Inspiration verrät dir unser Koch-Bot rund um dir Uhr.
Pimientos de Padrón
Zutaten
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Mayonnaise
- 1 TL Salz
- 200 g Pimientos de Padrón
- 2 EL neutrales Pflanzenöl
- grobes Meersalz nach Geschmack
Zubereitung
- Schäle den Knoblauch und zerkleinere ihn mit einem Knoblauchschneider oder einer Knoblauchpresse. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
- Vermenge Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und Mayonnaise gründlich miteinander. Schmecke den Dip mit etwas Salz ab. Tipp: Für ein noch cremigeres Ergebnis kannst du den Dip auch in einem Zerkleinerer mixen.
- Wasche die Grillpaprika gründlich ab und trockne sie gut ab.
- Erhitze ausreichend Pflanzenöl in einer Pfanne und brate die Paprika für 5-6 Minuten an, bis die Haut der Paprika leicht gebräunt ist und Bläschen bildet.
- Lass sie auf einem Küchenpapier abtropfen, serviere sie in einer Schale und bestreue sie mit dem Meersalz.
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