Wie macht man Pflaumen besser haltbar als in einem leckeren Likör? Das Rezept für den Pflaumenlikör benötigt keine große Kochkunst und ist schneller gemacht, als du denkst.
Leckerer Pflaumenlikör für warme Sommerabende
Sobald die ersten Pflaumen reif sind, bietet sich die perfekte Gelegenheit, die Früchte in verschiedenste Köstlichkeiten zu verwandeln: vom beliebten Pflaumenkuchen bis hin zu einem herrlichen Pflaumenlikör.
Damit der Likör seine volle Wirkung entfalten kann, empfiehlt es sich, Spirituosen wie Rum, Korn oder auch Wodka zu verwenden. So ist der Likör gut konserviert und die Aromen der Pflaume kommen wunderbar zur Geltung. Ist dir der Geschmack zu intensiv, kannst du ihn mit einem Schuss Rotwein abmildern.
Für die Zubereitung mischst du die Pflaumen mit dem Zucker in einem Topf. Dann kommen ein paar Gewürze dazu. Alles zusammen wird aufgekocht und anschließend püriert. Nachdem du die Masse durch ein Sieb gegeben hast, kommt der Rum dazu. Schon ist der Pflaumenlikör fertig. Deine Gäste werden begeistert sein!
Dein Pflaumenlikör schmeckt pur nach dem Essen, aber auch als raffinierte Nachspeise: Dafür Einfach den Likör erwärmen und über eine Kugel Vanilleeis oder zu frisch gebackenen Waffeln servieren.
Dein selbstgemachter Pflaumenlikör ist bei richtiger Lagerung – dunkel und kühl – rund 12 Monate haltbar. Angebrochene Flaschen solltest du allerdings innerhalb weniger Monate verbrauchen, denn der Geschmack kann nach dem Öffnen nachlassen. Achte beim Filtern darauf, dass du ein Passiertuch oder ein feines Sieb verwendest, denn ein klarer Likör ist länger haltbar als einer mit vielen Fruchtstückchen und Schwebstoffen.
Du suchst nach mehr leckeren Likör-Ideen? Wie wäre es mit selbst gemachten Eierlikör: So geht Omas leckeres Geheimrezept. Oder fang den Sommer ein: Wir machen schwarzen Johannisbeerlikör. Und wenn du Erdbeeren liebst, solltest unbedingt Erdbeerlikör machen!
Pflaumenlikör
Zutaten
- 750 g Pflaumen
- 600 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 2 Nelken
- 1 Zimtstange
- 1 Msp. Tonkabohne
- 1 Liter Rum
Zubereitung
- Wasche und entkerne die Pflaumen. Schneide sie in kleine Stücke und gib sie mit dem braunen Zucker in einen Topf.
- Schneide die Vanilleschote auf und kratze sie aus. Gib die Vanille zusammen mit den Nelken, der Zimtstange und einer Messerspitze Tonkabohne zu den Pflaumen und dem Zucker.
- Koche alles zusammen auf und püriere anschließend die Pflaumen klein. Presse die Masse durch ein Sieb und rühre den Rum unter. Fülle den Likör in Flaschen ab und stelle alles in den Kühlschrank.
Dieser Artikel wurde teils mit maschineller Unterstützung erstellt und vor der Veröffentlichung von der Redaktion sorgfältig geprüft.