Denkst du, Schmarrn gibt es nur als süße Zubereitung? Von wegen! Wenn du bisher nur Kaiserschmarrn kanntest, dann musst du unbedingt einmal diesen wunderbaren Petersilien-Speck-Schmarrn probieren. Du kannst ihn problemlos zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen genießen.
Petersilien-Speck-Schmarrn: ein Genuss zu jeder Gelegenheit
Obwohl Schmarrn an zerrupften Pfannkuchen erinnert und der Teig ebenfalls sehr ähnlich zubereitet wird, muss dieser Petersilien-Speck-Schmarrn im Backofen fertig backen. Diese herzhafte Mahlzeit vereint fluffigen Teig, zart schmelzenden Käse und eine frische, würzige Note durch die Petersilie.
Du benötigst nur wenige Zutaten für dieses einfache, aber köstliche Gericht. Viel falsch machen kannst du hier auch nicht. Manchmal sind es eben die simplen Rezepte, die am besten schmecken. Goldbraun gebacken, leicht knusprig angebraten wird dich diese Mahlzeit glücklich machen.
Zuerst musst du die Eier trennen und einen glatten Teig aus ihnen anrühren. Lass diesen kurz in einer ofenfesten Pfanne 🛒 stocken. Anschließend kannst du diese in den Ofen stellen und den Teig fertigbacken.
Bereite währenddessen die restlichen Zutaten vor – brate den Speck an und zupfe die Petersilie klein. Sobald der Teig fertig ist, kannst du ihn aus dem Ofen holen und kleinschneiden. Brate den Teig noch einmal gemeinsam mit Speck und Petersilie an, vermische alles gut und lass dir dieses herzhafte Gericht schmecken!
Bei Leckerschmecker findest du noch mehr Ideen für leckere Schmarrn-Rezepte. Ein herzhafter Speck-Kohl-Schmarren macht einfach glücklich. Wenn du auf Fleisch verzichten möchtest, dann probiere diesen Gemüseschmarrn. Natürlich gibt es bei uns auch den Klassiker: Kaiserschmarrn mit Pflaumenkompott!
Petersilien-Speck-Schmarrn
Zutaten
- 6 Eier Größe M
- 360 g Mehl Type 550
- 600 ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 80 g geriebener Käse
- 4 EL Butter
- 125 g Speckwürfel
- 20 g Petersilie glatt
Zubereitung
- Heize deinen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
- Trenne die Eier. Verrühre die Eigelbe mit dem Mehl und der Milch zu einem glatten Teig. Würze den Teig mit einer Prise Salz und Pfeffer.
- Schlage das Eiweiß zu Eischnee und hebe ihn zusammen mit dem Käse unter den Teig.
- Lass 3 EL Butter in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze zerlaufen. Gib den Teig dazu und lass ihn für 3 Minuten stocken.
- Stelle die Pfanne in den Ofen und backe den Teig für 12-15 Minuten.
- Währenddessen kannst du die Speckwürfel in einer Pfanne ohne Fett für 2-3 Minuten knusprig braten. Putze die Petersilie und schüttel sie gut trocken. Zupfe sie in kleine Stücke.
- Hole die Pfanne aus dem Ofen. Zerreiße den Teig in kleine Stücke. Gib ihn zusammen mit den Speckwürfeln, der Petersilie und der restlichen Butter in eine Pfanne und brate ihn knusprig.
Die mit einem Einkaufswagen 🛒 gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Die verlinkten Angebote stammen nicht vom Verlag. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, erhält die FUNKE Digital GmbH eine Provision von dem betreffenden Online-Shop. Für dich als Nutzer*in verändert sich der Preis nicht, es entstehen für dich keine zusätzlichen Kosten. Die Einnahmen tragen dazu bei, dir hochwertigen, unterhaltenden Journalismus kostenfrei anbieten zu können.