Vorfreude ist die schönste Freude, angeblich, und deshalb versüßen wir uns die vorweihnachtliche Wartezeit mit leckeren Plätzchen. Wir versorgen dich den ganzen Dezember über mit tollen Plätzchenrezepten, damit dir die Ideen niemals ausgehen. Heute stehen nussig-süße Pekannuss-Plätzchen auf dem Programm.
Rezept für Pekannuss-Plätzchen
Butter, brauner Zucker und Pekannüsse in gemahlener Form und im Ganzen als Deko sorgen für den leckeren Geschmack dieser einfachen und zugleich besonderen Plätzchen. Denn die Zubereitung ist total unkompliziert und geht recht zügig von der Hand, sodass du die Vorfreude auf die Plätzchen schnell mit Freude ersetzen kannst.
Nachdem du die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig geschlagen hast, kommt das Ei hinzu, gefolgt von der Mehlmischung, die bereits mit gemahlenen Pekannüssen verfeinert ist. Eine kurze Kühlzeit sorgt dafür, dass der Teig beim Ausrollen formstabil bleibt und weniger klebt. Jetzt kannst du dich kreativ austoben und mit einem Ausstecher deine Lieblingsformen wählen.
Wir haben unsere Pekannuss-Plätzchen in Blumenform zubereitet. Dazu kannst du diese tollen Plätzchenausstecher von Amazon🛒 verwenden.
Die Pekannuss stammt übrigens aus Nordamerika und ist dort fester Bestandteil der leckersten Süßspeisen im Herbst und Winter. Vor allem zu Thanksgiving Ende November ist eine Pecan Pie ein Muss. Wusstest du, dass Pekannüsse reich an ungesättigten Fettsäuren, Vitaminen und Antioxidantien sind? Das macht sie nicht nur lecker, sondern auch gesund – zumindest, wenn man nicht gleich die ganze Keksdose leer isst. Was bei unseren leckeren Pekannuss-Plätzchen schnell passieren kann.
Weiter geht’s mit diesen leckeren Schneeflocken-Plätzchen oder diesen schönen Engelsaugen. Auch diese Marzipan-Himbeer-Plätzchen schmecken hervorragend.
Pekannuss-Plätzchen
Zutaten
- 120 g Butter
- 80 g brauner Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei
- 200 g Mehl
- 50 g Pekannüsse gemahlen
- 1 Prise Salz
- 25 Pekannüsse
Zubereitung
- Gib die weiche Butter, den braunen Zucker und den Vanillezucker in eine Schüssel. Rühre die Mischung mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine, bis sie cremig ist.
- Füge das Ei hinzu und rühre weiter, bis alles gut vermischt ist.
- Vermische das Mehl, die gemahlenen Pekannüsse und die Prise Salz in einer separaten Schüssel.
- Gib die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Zucker-Masse. Knete den Teig, bis er eine homogene Konsistenz hat. Wickel ihn in Frischhaltefolie und stelle ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick aus. Stich mit einem Ausstecher die Plätzchen aus.
- Lege die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Drücke je eine Pekannuss vorsichtig auf die Mitte jedes Plätzchens.
- Backe die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
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