Bei einem Besuch in einem italienischen Restaurant kommt man an dem Dessert-Klassiker Panna Cotta kaum vorbei. Egal, wie satt man auch sein mag, der cremige Nachtisch passt bestimmt noch rein. Zu Hause musst du auf eine leckere Panna Cotta aber nicht verzichten. Pünktlich zur Pflaumenzeit bereiten wir eine Panna Cotta mit Rotweinpflaumen und verraten dir, wie es geht.
Panna Cotta mit Rotweinpflaumen
Du planst ein Essen mit Freunden oder der Familie? Da darf ein leckeres Dessert wie eine Panna Cotta mit Rotweinpflaumen als Highlight zum Schluss nicht fehlen. Dieses Dessert ist aber leider nur für Erwachsene. Passend zur Pflaumensaison schnappen wir uns die lilafarbenen Früchte und bereiten daraus eine Art Pflaumenkompott zu, bei dem die Pflaumen in Rotwein weich gekocht werden.
Bereite zuerst die Panna Cotta zu, denn die benötigt zum Festwerden etwas Zeit. Weiche Gelatine in Wasser ein und kratze das Mark einer Vanilleschote aus. Mische Sahne mit Zucker und dem Vanillemark und Zucker und koche alles auf. Nimm den Topf vom Herd und rühre dann die Gelatine unter, bis sie sich aufgelöst hat.
Fülle die Panna Cotta in Gläser und lasse sie zuerst bei Raumtemperatur und später im Kühlschrank abgedeckt für mindestens drei Stunden abkühlen und festwerden.
In der Zwischenzeit wäschst du die Pflaumen, teilst sie in zwei Hälften und entfernst den Stein. Lass Rotwein, Zimt, Zucker und eine Gewürznelke in einem Topf aufkochen und gib die Pflaumen hinzu. Koche alles zusammen für weitere 20 Minuten. Serviere die Panna Cotta dann mit den Rotweinpflaumen.
Ein Dessert gehört für viele zu einem gelungenen Essen einfach dazu. Suchst du nach weiteren süßen Highlights? Dann probiere doch auch mal unser fruchtiges Zitronen-Tiramisu. Lust auf einen Klassiker mit modernem Touch? Eine Schwarzwälder Kirschtorte als Schichtdessert ist dann der perfekte Nachtisch. Und eine Abkühlung zum Naschen ist unser selbst gemachter Kiwi-Eisbecher.
Panna Cotta mit Rotweinpflaumen
Zutaten
Für die Panna Cotta:
- 4 Blätter Gelatine
- 1 Vanilleschote
- 500 ml Schlagsahne
- 30 g Zucker
Für die Rotwein-Pflaumen:
- 400 g Pflaumen
- 1 Bio-Zitrone
- 75 ml Rotwein
- 1 Vanilleschote
- 1 Gewürznelke
- 1 Prise Zimt
Zubereitung
- Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein. Schneide die Vanilleschote der Länge nach ein und kratze das Mark heraus.
- Fülle die Sahne in einen Topf und füge das Vanillemark hinzu. Koche die Sahne unter Rühren auf und mische dann den Zucker unter. Nimm den Topf vom Herd, drücke die Gelatine aus, gib sie mit in den Topf und löse sie in der heißen Sahne auf.
- Fülle die noch flüssige Panna Cotta in vier Gläser und lasse sie zugedeckt bei Zimmertemperatur abkühlen. Stelle sie danach noch für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank zum Festwerden.
- Wasche die Pflaumen, halbiere sie und entferne den Stein. Wasche die Zitrone und reibe die Schale ab. Kratze das Mark der Vanilleschote aus.
- Mische Rotwein mit Zimt, Nelke, Zucker, Zitronenschale und Vanillemark in einem Topf und koche alles auf. Füge die Pflaumen hinzu und koche sie im Rotwein für 20 Minuten weich. Serviere das abgekühlte Panna Cotta mit den Pflaumen.