Dieses Gericht ist perfekt für den Feierabend, wenn es schnell gehen muss oder die ganze Familie zusammenkommt. Denn mit Fleischklopsen in jeglicher Form kannst du schließlich auch das kritischste Kind begeistern. Deshalb sollte dieses Rezept für Orzo-Erbsen-Pfanne mit Hackbällchen unbedingt einen festen Platz in der Liste deiner Lieblingsrezepte finden. Erst recht, weil du für die Zubereitung gerade einmal eine Pfanne brauchst.
One-Pan-Gericht: Orzo-Erbsen-Pfanne mit Hackbällchen
Jeden Tag die gleiche Frage: Was gibt es heute zum Abendessen und was zum Lunch? Wie wäre es zum Beispiel mit einer Orzo-Erbsen-Pfanne mit Hackbällchen? Die ist schnell gemacht und schmeckt der ganzen Familie.
Sicher hast du schon mal einen Wikingertopf probiert? Der besteht aus Erbsen, Möhren und Hackbällchen in einer cremigen Sahne-Soße. Die Orzo-Pfanne mit Hackbällchen ist eine Variante davon. Allerdings sind hier noch Kritharaki-Nudeln dabei, und auf Karotten verzichten wir komplett. Außerdem wird die Soß mit Tomaten statt mit Sahne . Aber lass uns nicht lange drumherum reden, überzeug dich doch gleich lieber selbst.
Herzstück der Orzo-Pfanne sind natürlich die Hackbällchen. Bereite sie aus gemischtem Hack, Semmelbrösel, Ei und etwas Knoblauch zu und brate sie rundherum in einer Pfanne goldbraun an. Nimm sie wieder heraus und sie stelle sie erst einmal beiseite.
Für die Soße brätst du Knoblauch, Zwiebel sowie Tomatenmark an und löschst mit den passierten Tomaten ab. Dann kommen schon Gewürze, die Nudeln und die Erbsen hinzu. Auch die Hackbällchen gibst du an dieser Stelle wieder in die Soße. Lasse alles einige Minuten lang köcheln, bis die Soße eingedickt ist und die Nudeln gar sind. Schmecke mit einem Spritzer Zitronensaft ab und serviere dieses schnelle One-Pan-Gericht.
Abwaschen gehört nicht zu deinen Lieblingsaufgaben in der Küche? Dann entdecke auch unsere anderen Gerichte, die nur in einer Pfanne oder einem Topf zubereitet werden, wie dieses One-Pot-Würstchen-Gulasch oder diese One-Pot-Taco-Pasta. Lieber etwas aus der Pfanne? Diese Pfannenlasagne mit Mozzarella und Hackfleisch ist perfekt.
Orzo-Erbsen-Pfanne mit Hackbällchen
Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei
- 50 g Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 800 g passierte Tomaten
- 1 TL Zucker
- 1 TL Oregano getrocknet
- 300 g Orzo-Nudeln
- 300 g TK-Erbsen
- 1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
- Ziehe Knoblauch und Zwiebel ab. Schneide beides klein.
- Vermenge Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, der Hälfte des gehackten Knoblauchs, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Forme daraus kleine Bällchen.
- Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate die Hackbällchen rundherum goldbraun an. Nimm sie danach aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
- Erhitze das restliche Öl und dünste die Zwiebel sowie den restlichen Knoblauch an. Füge das Tomatenmark hinzu und brate es kurz mit an. Gib passierte Tomaten, Zucker und Oregano dazu. Lass alles aufkochen und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Füge die Orzo-Nudeln, die Erbsen und die Hackbällchen hinzu und lass die Soße 15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln, bis die Nudeln weich sind. Rühre dabei gelegentlich um.
- Schmecke abschließend mit einem Spritzer Zitronensaft ab und serviere die Orzo-Erbsen-Pfanne sofort.