Saftig, fruchtig und locker – zu einem Stück von diesem Orangen-Joghurt-Kuchen sagt garantiert niemand nein. Er schmeckt nach einer geballten Ladung Orangen, denn in dem Kuchen stecken nicht nur Saft und Abrieb einer Orange, sondern auch ganze Fruchtstücke. Überrasche deine Familie am Wochenende zum Nachmittagskaffee mit diesem süßen Gebäck. Das Rezept gibt es hier.
Rezept für Orangen-Joghurt-Kuchen
Es heißt, in den Monaten mit „R“ schmecken Orangen besonders gut. Das macht den Januar zum perfekten Zeitpunkt, aus der leckeren Zitrusfrucht einen saftigen Kuchen zu zaubern. Und damit das Backwerk besonders saftig wird, fügen wir zum Teig noch eine Portion Naturjoghurt hinzu. Fangen wir an.
Stelle zuerst alle benötigten Zutaten bereit. Für den Kuchen solltest du zwei Orangen, Mehl, Zucker, etwas Salz, Backpulver, Sonnenblumenöl, Vanilleextrakt, Eier und Joghurt. Dann wäschst du die Früchte, reibst von einer Orange die Schale ab und presst den Saft aus. Die zweite Orange schälst du und schneidest das in kleine Stücke. Schlage die Eier mit dem Zucker schaumig und rühre dann Orangensaft, den Abrieb, Öl, Vanilleextrakt und Joghurt unter zu einer glatten Masse. Mische Mehl mit Backpulver und Salz und rühre die trockenen unter die flüssigen Zutaten. Hast du einen glatten Teig, hebst du die Orangenstücke unter. Tipp: Damit sie beim Backen nicht zu Boden sinken, kannst du sie zuvor mit etwas Mehl bestäuben.
Fülle den Teig in die Kastenform, schiebe den Kuchen in den Ofen und freu dich auf das erste Stückchen. Vergiss nicht, ein paar Minuten vor Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe zu machen. Bleibt Teig am Stäbchen hängen, braucht der Kuchen noch ein paar Minuten. Ist es hingegen sauber, ist der Orangen-Joghurt-Kuchen fertig. Nur noch abkühlen lassen und auf Wunsch mit Puderzucker oder einer Schicht Zuckerguss verzieren und fertig. Der Teig ist in maximal 20 Minuten abgerührt, die Backzeit von 50 Minuten kannst du nutzen, um zum Beispiel schon mal den Kaffeetisch zu decken.
Wir von Leckerschmecker sind große Fans von Kuchen aus der Kastenform, denn ihre Zubereitung ist herrlich unkompliziert und sie schmecken immer. Richtig lecker ist übrigens auch dieser Salzzitronenkuchen aus der Kastenform. Stets ein besonderer Genuss ist dieser Lotuskuchen und dieser Joghurtkuchen mit Apfel schmeckt ebenfalls immer.
Orangen-Joghurt-Kuchen
Kochutensilien
- 1 Kastenform, 25 cm
Zutaten
- 2 Bio-Orangen
- 3 Eier
- 180 g Zucker
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 200 g Naturjoghurt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 300 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege die Kastenform mit etwas Backpapier aus.
- Wasche die beiden Orangen gründlich. Schäle eine Orange und schneide das Fruchtfleisch in kleine Stücke. Reibe von der zweiten Orange die Schale ab und presse den Saft aus.
- Schlage die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig. Füge Öl, Joghurt, Orangensaft, Orangenschale und Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles zu einer glatten Masse.
- Vermische Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel. Siebe die Mischung zum flüssigen Teig und rühre sie vorsichtig unter, bis ein homogener Teig entsteht.
- Hebe die Orangenstücke vorsichtig unter den Teig.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche die Oberfläche glatt. Backe den Kuchen auf mittlerer Schiene etwa 50 Minuten. Mache kurz vor Ende der Backzeit die Stäbchenprobe
- Lasse den Kuchen vor dem Servieren vollständig auskühlen.