Diese Ofenblumenkohl-Suppe mit gerösteter Paprika ist ein einfaches, aber besonderes Rezept, das sich perfekt für kalte Herbsttage eignet. Der samtige Blumenkohlgeschmack kombiniert mit der milden Süße von gerösteter Paprika schafft eine ausgewogene Suppe, die warm und wohltuend ist. Mach es dir auf der Couch bequem und genieße eine Portion!
Ofenblumenkohl-Suppe: wärmt von innen
Herbstzeit ist Kohlzeit. Der Blumenkohl ist eine der beliebtesten Kohlsorten, denn er ist relativ mild im Geschmack. Außerdem ist er besonders nährstoffreich: Er enthält viele Vitamine wie Vitamin C, Vitamin K und verschiedene B-Vitamine. Zudem liefert er wichtige Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium und ist von Natur aus kalorienarm.
Für die Suppe rösten wir ihn zusammen mit Paprika, Zwiebeln und Knoblauch auf einem Backblech im Ofen. Für den besonderen Geschmack wird das Gemüse vorher mit einer Mischung aus Olivenöl, Ahornsirup, Paprikapulver, Cayennepfeffer, diversen Kräutern sowie Salz und Pfeffer verfeinert.
Nachdem du das Gemüse aus dem Ofen genommen hast, bestreust du es mit Parmesan und löschst es mit Brühe ab. Fülle dann alles in einen Topf und püriere die Ofenblumenkohl-Suppe so weit, wie du es magst. Lass sie noch einmal kurz aufkochen und serviere sie mit frischem Brot, Parmesan sowie etwas Petersilie. Auch ein Klecks Crème fraîche passt gut dazu.
Was diese Suppe besonders macht, sind nicht nur ihre wohltuende Wärme und der leckere Geschmack, sondern auch das Gefühl von Behaglichkeit, das sie vermittelt. Sie eignet sich perfekt für ein geselliges Abendessen mit Freunden oder die Familie, da sie einfach zuzubereiten ist und mit ihrer cremigen Konsistenz und dem aromatischen Geschmack garantiert jeden begeistert.
Der Herbst ist die perfekte Zeit für leckere Suppen. Sie sind leicht gemacht, wärmen von innen und vermitteln ein wohliges Gefühl. Eine unserer Lieblingssuppen ist die Wirsingcremesuppe. Aber auch die fruchtige Kürbis-Quitten-Suppe und die
Kohlsuppe mit Feta sind schnell ausgelöffelt.
Ofenblumenkohl-Suppe mit gerösteter Paprika
Zutaten
- 600 g Blumenkohl
- 2 Paprika
- 2 rote Zwiebeln
- 2-3 Knoblauchzehen
- 60 ml Öl
- 30 ml Ahornsirup
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer
- 60 g Parmesan gerieben
- 600 ml Gemüsebrühe
- Petersilie nach Belieben
- frisches Brot
- Crème fraîche optional
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 200 °C Umluft vor.
- Schneide Blumenkohl und Paprika in Stücke. Schäle die Zwiebeln und drücke den Knoblauch leicht an.
- Mische Öl, Ahornsirup, Thymian, Rosmarin, Paprikapulver, Cayennepfeffer sowie
- Salz und Pfeffer miteinander.
- Verteile das Gemüse auf dem Blech und mariniere es mit der Öl-Mischung.
- Röste es dann für 25 Minuten im Ofen.
- Nimm das Gemüse aus dem Ofen und bestreue es direkt mit Parmesan. Lösche es mit der Brühe ab.
- Lass alles kurz ziehen und verrühre es mit einem Löffel verrühren, sodass sich alles vom Blech löst.
- Fülle danach alles in einen Topf und püriere es so weit, wie du magst.
- Lass die Ofenblumenkohl-Suppe kurz aufkochen und serviere sie nach Belieben mit Petersilie, Parmesan und frischem Brot.