Hast du schon mal Nuss-Nougat-Creme selbst gemacht? Wenn nicht, hast du klar etwas verpasst! Sie schmeckt viel besser als gekaufte und ist noch dazu ganz einfach zubereitet. Am besten ist aber, dass deine Nuss-Nougat-Creme ohne Zucker auskommt und trotzdem lecker schmeckt. Wie das geht, erfährst du hier.
Nuss-Nougat-Creme ohne Zucker: einfach zubereitet
Du isst zum Frühstück gern süß? Ich auch. Besonders Schokocreme auf einer Scheibe Sauerteigbrot steht bei mir hoch im Kurs. Nur schade, dass viele dieser süßen Aufstriche, die du kaufen kannst, voller unschöner Zutaten stecken. Palmöl oder andere, minderwertige Fette, die nur da sind, um den Aufstrich zu strecken und an teureren Zutaten wie Nüssen und Kakao zu sparen. Außerdem enthalten die Aufstriche aus dem Supermarkt oftmals sehr viel Zucker. Doch das liegt in der Vergangenheit, denn es ist tatsächlich ganz einfach, Nuss-Nougat-Creme ohne Zucker selbst zu machen.
Dafür brauchst du nicht viele Zutaten. Die Basis bilden Haselnüsse und Mandeln, die du im Ofen röstest, bis sie himmlisch duften. Wenn du kannst, kaufe sie bereits geschält. Ansonsten lege sie danach auf ein sauberes Geschirrtuch und reibe sie darin aneinander. Gib die Nüsse in einen Standmixer und püriere sie, bis sie ein feines Mus sind. Eventuell musst du zwischendurch Pausen machen, damit der Mixer nicht zu heiß wird. Dazu kommen dann Kakaopulver, Meersalz, ein Schuss Olivenöl, ein paar Datteln und Ahornsirup.
Diese Süßungsmittel enthalten natürlich auch Zucker, allerdings sind sie weniger stark verarbeitet als herkömmlicher Raffinade-Zucker. Dadurch kannst du ganz sicher sein, welche Zutaten in deiner Nuss-Nougat-Creme ohne Zucker zum Einsatz kommen. Gleichzeitig bringen diese Zutaten einen feinen, eicht karamelligen Geschmack ins Spiel, der perfekt zu den gerösteten Nüssen passt. Doch auch diese Alternativen sind nicht perfekt und sollten sparsam verzehrt werden.
Deine selbst gemachte Nuss-Nougat-Creme ohne Zucker schmeckt hervorragend auf Sauerteigbrot, aber auch eine Scheibe Toast wird dadurch noch leckerer. Oder du mischst sie dir unter Overnight-Oats oder verwendest sie als Kuchenfüllung. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Du bekommst nicht genug von süßen Aufstrichen? Dann mach dir noch mehr davon selbst! Lemon Curd ist ein Klassiker, der köstlich schmeckt. Auch diese Franzbrötchen-Creme ist luftig und lecker. Und magst du es ein wenig intensiver, mache dir einen Matcha-Aufstrich.
Nuss-Nougat-Creme ohne Zucker
Kochutensilien
- 1 Einmachglas (à 250 ml)
Zutaten
- 100 g Haselnüsse geschält, zum Beispiel hier 🛒
- 100 g Mandeln geschält
- 2 EL Kakaopulver
- 4 Datteln
- 2 EL Ahornsirup
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Kokosöl
- 1 Prise Meersalz
Zubereitung
- Röste die Nüsse und Mandeln ohne Fett unter Schwenken in einer Pfanne an, bis sie duften.
- Gib sie in einen Standmixer und püriere sie, bis sie eine cremige Masse bilden.
- Füge nun die restlichen Zutaten hinzu und mixe noch einmal gut durch, bis die Konsistenz cremig ist. Schmecke mit Ahornsirup ab.
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