Nudeln, knackigen Kohl und frische Orangen: Mehr braucht es für einen leckeren und sättigenden Salt nicht. Sei es für ein schnelles Mittagessen, eine Fete oder als einfache Vorspeise – der Nudelsalat mit Orangen lässt sich leicht zubereiten und ist raffiniert lecker. Wir haben das Rezept für dich.
Schnelles Rezept für Nudelsalat mit Orangen und Chinakohl
Die Grundzutaten für den Salat sind Nudeln, Chinakohl und Orangen. Welche Pasta du wählst, bleibt dir überlassen. Kurze Varianten wie Farfalle eignen sich etwas besser. Auch Kritharaki-Nudeln sind eine gute Wahl. Für die Optik kommt noch frischer Rotkohl in den Salat, der mit seiner violetten Farbe Akzente setzt.
Das Dressing bereiten wir aus Salatmayonnaise und Zitronensaft zu. Petersilie und Thymian sorgen für geschmackliche Abwechslung, Walnusskerne für einen angenehmen Crunch.
Starte bei der Zubereitung damit, die Nudeln al dente zu kochen. Schrecke sie anschließend ab und lass sie gut abtropfen. In der Zwischenzeit kannst du schon einmal den Kohl waschen und klein schneiden. Dann brauchst du nur noch die Orangen zu schälen und die einzelnen Stücke voneinander zu trennen sowie die Petersilie kleinzuhacken. Sind die Nudeln fertig, gib sie zusammen mit dem Kohl und den Orangen in eine Schüssel 🛒 und schmecke den Nudelsalat mit Orange mit Mayonnaise, Zitronensaft und Salz und Pfeffer ab. Zum Schluss hackst du noch die Walnusskerne grob und streust sie darüber.
Wie die meisten Gerichte lässt sich auch der Nudelsalat mit Orangen nach Belieben anpassen und variieren. Anstelle der Walnusskerne eignen sich auch geröstete Mandeln oder Pinienkerne oder andere Kräuter wie Thymian. Wer es etwas schärfer mag, kann mit Chili oder Ingwer für eine pikante Note sorgen.
Wer jetzt noch List auf weitere Nudelsalat-Rezepte hat, wird bei Leckerschmecker fündig. Genieße auch den herbstlichen Nudelsalat mit Kürbis, Brokkoli und Zwiebeln sowie den Spaghettisalat mit Feta und Tomaten. Mit dem Kritharaki-Salat schlemmen wir uns direkt nach Griechenland.
Nudelsalat mit Orangen
Zutaten
- 100 g Farfalle oder Krithraki Nudeln
- Salz und Pfeffer
- 250 g Chinakohl
- 50 g Rotkohl
- 1/2 Bund Petersilie glatt
- 1 EL Walnusskerne
- 1 große Orange
- 2 EL Salatmayonnaise
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Koche die Nudeln nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser al dente.
- Schrecke sie mit kaltem Wasser ab und lass sie in einem Sieb abtropfen.
- Wasche in der Zwischenzeit den China- und Rotkohl und schneide beides klein.
- Hacke die Petersilie fein und die Walnusskerne etwas gröber.
- Schäle die Orange und filetiere die einzelnen Stücke.
- Gib die Nudeln zusammen mit dem Kohl und den Orangen in eine Schüssel. Verrühre alles mit der Mayonnaise und dem Zitronensaft. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Streue zum Schluss die Petersilie und Walnusskerne über den Nudelsalat mit Orangen.
Die mit einem Einkaufswagen 🛒 gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Die verlinkten Angebote stammen nicht vom Verlag. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, erhält die FUNKE Digital GmbH eine Provision von dem betreffenden Online-Shop. Für dich als Nutzer*in verändert sich der Preis nicht, es entstehen für dich keine zusätzlichen Kosten. Die Einnahmen tragen dazu bei, dir hochwertigen, unterhaltenden Journalismus kostenfrei anbieten zu können.