Wir gönnen uns heute Abend mal ein echtes Wohlfühlgericht: Dieser Nudelauflauf mit Hackbällchen macht kühle Tage ein Stückchen wärmer und sorgt für absolute Gemütlichkeit. Hast du Lust auf Genuss, dann merke dir dieses Rezept!
Dieser Nudelauflauf mit Hackbällchen schmeckt der ganzen Familie
Wenn eine ganze Rasselbande nach einem aufregenden Tag versorgt werden muss, dann kommt unser Nudelauflauf mit Hackbällchen wie gerufen. Das Gute: Neben den Fleischklopsen fallen gesundes Gemüse wie Brokkoli oder Paprika, womit wir den Auflauf aufpeppen, gar nicht auf. Ideal also, wenn man den Kleinsten am Tisch ein wenig „Grünzeug“ unterjubeln möchte.
Wir beginnen mit dem Hackfleisch, mischen es mit gehackter Zwiebel und würzen es mit Salz und Pfeffer. Daraus formen wir kleine Klopse, die wir in einer Pfanne rundherum anbraten. Derweil kochen wir die Nudeln schon einmal vor und verkürzen die auf der Verpackung angegebene Garzeit um wenige Minuten.
Nun kümmern wir uns ums Gemüse. Wir haben uns für Brokkoli und Paprika entschieden, aber der Nudelauflauf mit Hackbällchen schmeckt auch mit anderen Sorten wunderbar. Wir schneiden das Gemüse klein und braten es ebenfalls an, dann gießen wir gehackte Tomaten aus der Dose dazu. Diese Soße verfeinern wir mit Salz und Pfeffer und nach Belieben etwas Zucker.
Jetzt kommen Pasta und Klopse in eine Auflaufform. Wir gießen die Tomatensoße darüber, belegen alles mit Mozzarella-Stücken und backen den Nudelauflauf mit Hackbällchen im Ofen. Die Vorfreude steigt, sobald der verführerische Duft durch die vier Wände zieht und alle großen und kleinen Mitessenden an den Tisch lockt.
Wir lieben übrigens auch Ofen-Makkaroni alla Mamma und einen Nudelauflauf mit Lachs. Aber auch ein klassisches Nudel-Schinken-Gratin und einen Nudelauflauf mit Hähnchen verschmähen wir nicht.
Nudelauflauf mit Hackbällchen
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 400 g Hackfleisch
- Salz und Pfeffer
- Butter für die Form und zum Braten
- 500 g Nudeln
- 300 g Brokkoli
- 200 g Paprika
- 2 Dosen Tomaten stückig
- 1 Prise Zucker
- 100 g Mozzarella
- etwas Parmesan gerieben, optional
Zubereitung
- Ziehe die Zwiebel ab und hacke sie fein. Mische die Hälfte anschließend mit dem Hackfleisch und würze die Masse mit Salz und Pfeffer. Forme daraus kleine Fleischklopse.
- Erhitze Butter in einer Pfanne und und brate die Fleischbällchen rundherum an.
- Koche die Nudeln in Salzwasser wie auf der Packung beschrieben und verkürze die Kochzeit um 3-5 Minuten.
- Wasche derweil den Brokkoli und teile ihn in kleine Röschen. Entferne die holzigen Stellen vom Stiel und schneide ihn klein. Wasche auch die Paprika, entkerne und würfele sie.
- Schwitze die übrigen Zwiebelstücke an und gib das Gemüse dazu. Würze mit Salz und Pfeffer und gieße die Tomaten aus der Dose dazu. Lass alles ein paar Minuten köcheln und schmecke mit Salz, Pfeffer und Zucker ab.
- Fülle die Nudeln und Klopse in eine gefettete Auflaufform und gieße die Gemüsesoße darüber. Verteile den Käse über den Zutaten und schiebe den Auflauf bei 180 °C Ober-/ Unterhitze für 20 Minuten in den Ofen.
- Streue vor dem Servieren optional noch etwas Parmesan über den Auflauf.