Ostern steht vor der Tür und da darf eine Sache natürlich nicht auf dem Frühstückstisch oder beim Brunch fehlen: Farbe! Und zwar nicht nur in Form von gefärbten Eiern und hübsch dekorierten Osternestern, sondern auch als verlockend würziger Brotaufstrich. Und den zauberst du im Handumdrehen mit dieser köstlichen Möhrenbutter.
Nach diesem Rezept für Möhrenbutter werden dich alle fragen
Das Beste an dieser Butter? Sie ist vielseitig einsetzbar. Du kannst sie einfach pur als leuchtenden Brotaufstrich auf einem knusprigen Brötchen genießen. Aber auch mit diversen Aufschnitten und etwas Salat wertet sie jedes Brot und Brötchen um ein Vielfaches auf. Die Aromen der Möhrenbutter ergänzen jeden Belag optimal.
Aber nicht nur als Aufstrich funktioniert sie herrlich gut. Auch unter eine Portion Nudeln gerührt als schmackhafter Ersatz, wenn du sonst gerne zu Pesto greifst, ergibt sie ein köstliches Topping. Und auch wenn sie auf warmes Gemüse und Gegrilltes trifft und darauf langsam zerläuft, ist sie eine ideale Ergänzung.
Diese samtige, aromatische Butter passt perfekt zu Ostern. Schon das leuchtende Orange weckt einfach Frühlingsgefühle. Unterstrichen wird das zusätzlich noch durch die frischen, schmackhaften Zutaten, die in ihr verarbeitet werden.
Die Zwiebeln und der Knoblauch machen sie wunderbar würzig, die Möhren und das Tomatenmark sorgen für die leuchtende Farbe und die frischen Kräuter runden es mit einem gewissen Etwas perfekt ab. Ein paar Spritzer Zitronensaft sorgen außerdem für eine dezente Frische. Übrigens: Eingepackt in einem hübschen Glas eignet sie sich wunderbar als Ostergeschenk! Also, worauf wartest du? Zauber dir diese Möhrenbutter gleich selbst!
Bei Leckerschmecker bist du goldrichtig, wenn du weitere Aufstriche selbst zubereiten willst. Perfekt zum Frühling passt auch unser cremiger Bärlauch-Frischkäse-Aufstrich. Dieser Feta-Quark-Aufstrich mit getrockneten Tomaten bringt dir mediterranen Genuss zum Frühstück. Und mit unserem würzigen Toskana-Aufstrich holst du dir die Sonne aufs Brot. Noch viel mehr Ideen bekommst du rund um die Uhr bei unserem Koch-Bot.
Möhrenbutter
Zutaten
- 2 rote Zwiebeln
- 3 Möhren etwa 300 g
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Butter Raumtemperatur
- 1 TL Thymian frisch
- 1 TL Petersilie frisch
- 50 g Tomatenmark
- 2 TL Zitronensaft
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Schäle Zwiebel, Möhren und Knoblauchzehen. Schneide alles in kleine Stücke.
- Gib das Gemüse in einen Zerkleinerer 🛒 und püriere alles fein.
- Gib 50 g Butter in eine Pfanne und dünste die Zwiebel-Knoblauch-Möhrenmischung kurz darin an.
- Wasche währenddessen die Kräuter, schüttel sie gut trocken und hacke sie fein.
- Schlage die restliche Butter mit einem Handrührgerät locker auf.
- Gib das Tomatenmark, die Kräuter und den Zitronensaft zur aufgeschlagenen Butter und hebe die Zwiebel-Knoblauch-Möhrenmischung unter, sobald sie etwas abgekühlt ist. Schmecke die Butter mit Salz ab und fülle es in ein Glas.
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