Möhren sind gesund, schmecken gut und passen zu vielen Gerichten. Besonders lecker sind sie in Verbindung mit Käse und Schinken, wie dieser Möhrenauflauf beweist. Er schmeckt köstlich, ist einfach zuzubereiten und passt perfekt zu den derzeit noch kalten Frühlingsabenden.
Rezept für Möhrenauflauf mit Schinken
Möhren wurden erstmals vor etwa 5.000 Jahren im Gebiet des heutigen Afghanistan, Pakistan und Iran angebaut. Damals waren sie noch violett oder gelb. Die orangefarbene Möhre, wie wir sie heute kennen, verdankt ihr Aussehen niederländischen Züchtern, die im 17. Jahrhundert gelbe und rote Karotten kreuzten – zu Ehren des Königshauses Oranien-Nassau!
Für den Möhrenauflauf mit Schinken benötigst du etwa ein Kilogramm des leicht süßlichen Gemüses. Weitere Zutaten sind Lauchzwiebeln, Kochschinken, Frischkäse, Eier, geriebener Käse sowie Petersilie, Schnittlauch, Butterschmalz, Salz und Pfeffer.
Die Vorbereitung des Auflaufs erfordert etwas mehr Zeit als andere, aber das ist er allemal wert. Schäle zuerst die Karotten, halbiere sie der Länge nach und schneide sie in Stücke. Koche sie anschließend bissfest. Anschließend schneidest du die Lauchzwiebeln, den Schinken sowie die Kräuter klein. Dünste die Karotten einige Minuten im Butterschmalz an, gib dann den Schinken und Lauch dazu. Verquirle den Frischkäse mit den Eiern und gib die Kräuter und etwas von dem geriebenen Käse hinzu. Würze mit Salz und Pfeffer.
Fülle alles in eine Auflaufform 🛒 und gieße die Frischkäsemasse darüber. Bestreue den Möhrenauflauf mit dem restlichen Käse und backe ihn für 25 Minuten im Ofen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Bereite den Möhrenauflauf mit Schinken als Hauptgericht für einen gemütlichen Familienabend zu oder serviere ihn als beeindruckende Beilage bei deinem nächsten Dinner mit Freunden. Wir wünschen guten Appetit!
Bei Leckerschmecker findest du weitere unzählige Auflaufrezepte. Probiere das Rezept für den Spinat-Spätzleauflauf mit Röstzwiebeln aus. Auch der griechische Feta-Auflauf mit Brot und der Avocado-Kartoffelauflauf mit Lachs sind ein Genuss aus dem Ofen.
Möhrenauflauf mit Schinken
Kochutensilien
- 1 Auflaufform, 25 x 20 x 5 cm
Zutaten
- 1 kg Möhren
- 6 Lauchzwiebeln
- 6 g Petersilie
- 10 g Schnittlauch
- 400 g Kochschinken
- 400 g Frischkäse Natur
- 4 Eier
- 200 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer
- 20 g Butterschmalz
Zubereitung
- Schäle die Möhren, halbiere sie der Länge nach und schneide sie in Stücke. Koche sie in einem Topf mit Wasser bissfest. Gieße sie danach ab.
- Wasche die Lauchzwiebeln und schneide sie in feine Ringe. Wasche auch Petersilie und Schnittlauch und hacke sie fein.
- Würfele den Schinken.
- Verquirle Frischkäse und Eier. Gib 30 g des Käses sowie den Schnittlauch hinzu. Lege etwas von der Petersilie beiseite und rühre den Rest unter die Frischkäsecreme. Würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Dünste die Möhren 4 Minuten in Butterschmalz an. Gib die Lauchzwiebeln und den Schinken hinzu und dünste sie mit an. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Gib Möhren, Schinken und Zwiebeln in eine Auflaufform und gieße die Frischkäsemasse darüber. Streue zum Schluss den restlichen Käse darüber.
- Backe den Möhrenauflauf bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 25 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Garniere den Auflauf vor dem Servieren mit der übrigen Petersilie.
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