Wir backen heute einen Klassiker der US-amerikanischen Süßspeisenküche nach. Einen Kuchen, der das volle Programm liefert: Schokokuchen, Marshmallows und Schokosoße. Mmh, besser kann es wirklich kaum sein! Denn wir backen Mississippi Mud Cake.
Rezept für Mississippi Mud Cake
Na gut, ich gebe es zu. Ein Kuchen, der das Wort „Mississippi-Schlamm“ im Namen trägt, klingt nicht übertrieben appetitlich. Aber nur weil ein Gericht einen seltsamen Namen hat, heißt das noch lange nicht, dass es nicht schmeckt. Man siehe als Beispiel Ameisenkuchen oder sogar kalter Hund. Schaust du über den seltsamen Namen des Mississippi Mud Cake hinweg, erkennst du: Das ist ein Gebäck, das sich nicht verstecken muss. Denn was gibt es an Schokoladenkuchen mit Marshmallowkruste schon auszusetzen? Richtig, nichts.
Aber woher kommt der Name Mississippi Mud Cake genau? Das ist relativ einfach erklärt. Die weiche Oberfläche des Kuchens mit den Schokoladenstückchen, die an Felsen erinnert, ähnelt den schlammigen Ufern des Mississippi, einem der längsten Flüsse der USA. 1975 soll der Name mit dem dazugehörigen Rezept erstmals in einem Druckerzeugnis aufgetaucht sein.
Die Zutaten für diesen dekadenten Kuchen sind unaufwendig. Seine Basis ist im Grunde ein Brownie, der relativ kompakt und dadurch sehr saftig ist. Kurz bevor dieser fertig gebacken ist, verteilst du Marshmallows auf seiner Oberfläche und backst diese goldbraun. Doch das ist noch nicht alles, denn die Krönung verleiht dem Kuchen eine Glasur aus Kakao, Milch, Butter und Puderzucker. Gesund ist anders, aber manchmal darf man sich auch richtig was gönnen!
Weitere leckere Schokoladenkuchen findest du bei uns. Backe den schwedischen Schokoladenkuchen Kladdkaka oder verwöhne dich mit dem Schokoladenkuchen „Moelleux au chocolat“ mit flüssigem Kern.
Mississippi Mud Cake
Kochutensilien
- 1 Kuchenblech 25 x 35 cm
Zutaten
Für den Kuchen:
- 230 g Butter
- 115 g Zartbitterschokolade
- 350 g Zucker
- 190 g Mehl
- 60 g Backkakao
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Eier
Für das Topping:
- 120 g Butter
- 80 ml Milch
- 40 g Backkakao
- 400 g Puderzucker
- 200 g Marshmallows
Zubereitung
- Schmelze die Butter zusammen mit der zerbrochenen Zartbitterschokolade in einem Topf bei niedriger Hitze. Rühre dabei regelmäßig, bis alles geschmolzen und glatt ist. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Mischung etwas abkühlen.
- Heize den Ofen auf 175°C vor.
- Vermische in einer großen Schüssel den Zucker, das Mehl, Backkakao, die Prise Salz und den Vanillezucker. Gib die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung hinzu und rühre alles gut um. Füge dann die Eier nacheinander hinzu und verrühre den Teig, bis er glatt und gut vermischt ist.
- Gieße den Teig in die gefettete Backform. Backe den Kuchen 20 Minuten.
- Verteile die Marshmallows auf dem heißen Kuchen und schieben ihn für weitere 10 Minuten in den Ofen.
- In der Zwischenzeit schmelze für das Topping die Butter in einem Topf. Gib die Milch und den Backkakao hinzu und rühre alles glatt. Nimm den Topf vom Herd und rühre den Puderzucker portionsweise unter, bis die Glasur dick und cremig ist.
- Gieße die Glasur über die geschmolzenen Marshmallows, verteile sie gleichmäßig und lasse den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn anschneidest.