Pesto findest du mittlerweile in vielen verschiedenen Farben. Dank einer großen Vielfalt an Zutaten ist wirklich für jeden Geschmack etwas dabei. Von Basilikum- über Bärlauch- bis hin zu Tomatenpesto passen sie alle zu diversen Gerichten. Aber hast du schon einmal von Minz-Pesto gehört? Diese Variante ist im Handumdrehen selbst gemacht und passt ebenfalls zu verschiedenen Mahlzeiten oder Snacks.
Vielseitig und köstlich: Minz-Pesto ganz einfach selbst gemacht
Die klassischen Pestosorten haben wir alle schon unzählige Male gegessen. Ob mit Nudeln vermischt, auf einem knusprigen Weißbrot oder als Dip für Snacks. Dieses Minz-Pesto kannst du vielseitig einsetzen und zu verschiedenen Speisen genießen. Es ist eine herrliche Mischung aus angenehmer Würze, Frische und einer dezenten Süße durch den Honig.
Es lässt sich nicht nur ganz klassisch mit Nudeln anrichten, sondern passt durch die einzigartigen Geschmacksnoten auch wunderbar zu Käse, Feigen und sogar zu Vanilleeis. Die Zubereitung könnte kaum simpler sein, du wirst in kürzester Zeit dein eigenes Pesto haben.
Wasche zuerst die Minze, tupfe sie trocken und zupfe die Blätter ab. Wenn du das Pesto direkt servieren möchtest, kannst du dir ein paar Blätter zum Garnieren zur Seite legen, ansonsten verwerte sie komplett. Reibe danach etwas von der Zitronenschale ab, bevor du sie halbierst und auspresst.
Nachdem du den Parmesan gerieben und die Mandeln grob gehackt hast, kannst du beginnen, die Zutaten nach und nach mit einem Pürierstab 🛒 zu zerkleinern. Schmecke das Minz-Pesto am Ende mit Salz ab. Fülle dann in ein Glas, streiche die Oberfläche glatt und bedecke es mit etwas Öl, damit es Konsistenz und Geschmack behält. Guten Appetit!
Bei Leckerschmecker lieben wir Pesto und die vielfältigen Sorten. Wenn du noch andere Varianten ausprobieren möchtest, solltest du dir unbedingt unser Petersilienpesto ansehen. Auch dieses Rucola-Pesto mit Pekannüssen ist ein Genuss. Und falls du keine Lust auf grünes Pesto hast, dann probiere doch einmal Pesto Rosso selbst zu machen.
Minz-Pesto
Zutaten
- 50 g Minze
- 1 Bio-Zitrone
- 50 g Parmesan
- 50 g Mandeln blanchiert
- 200 ml Olivenöl extra nativ
- 2 EL Honig
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Wasche die Minze, tupfe sie trocken und zupfe die Blätter ab. Wasche die Zitrone und reibe ein wenig von der Schale ab. Halbiere die Zitrone dann und presse sie aus.
- Reibe den Parmesan fein und hacke die Mandeln.
- Püriere Mandeln, Zitronenabrieb und Zitronensaft. Gib nach und nach die Minzblätter, Parmesan, Öl und Honig hinzu. Schmecke alles mit Salz ab.
- Fülle das Pesto in ein oder mehrere Gläser und bedecke die Oberfläche mit etwas Olivenöl.
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