Das ist keine Milchmädchenrechnung, dieser Kuchen ergibt absolut Sinn! So gut wie alle Naschkatzen lieben gezuckerte Kondensmilch, und du gehörst wahrscheinlich dazu, deshalb bist du hier. Unser Milchmädchenkuchen wird dir alle Wünsche erfüllen. Denn die Kondensmilch ist nicht nur im fluffigen Biskuitteig, sondern auch in der cremigen Füllung und im Überzug. Ein Traum für alle Milchmädchen und jene, die es werden wollen.
Milchmädchenkuchen: ein Plädoyer für mehr Kondensmilch
Wir sprechen von Milchmädchenkuchen, weil eine hierzulande sehr bekannte Marke diesen Namen trägt und Kondensmilch vertreibt. Doch wusstest du, dass du Kondensmilch ganz einfach selbst zubereiten kannst? Ein Rezept dazu findest du weiter unten. Es handelt sich bei der süßen Köstlichkeit um Milch, dessen Wassergehalt bei der Zubereitung verdampft. Es gibt auch ungezuckerte Varianten, doch wir gehen bei diesem Rezept aufs Ganze. Schließlich soll sich die Arbeit lohnen und dein Milchmädchenkuchen unwiderstehlich sein!
Kondensmilch ist in den USA und Südamerika schon lange ein fester Bestandteil unzähliger, unwiderstehlicher Kreationen. Hier landet sie eher im schwarzen Kaffee und wird damit sträflich vernachlässigt. Deshalb hat die Kondensmilch manchmal noch ein verstaubtes Image, das an Platzdeckchen, Fliesentisch und DDR erinnert. Das wird ihr aber nicht gerecht! Unser saftiger, cremiger, fluffiger Milchmädchenkuchen beweist das ein für alle Mal.
Die Zubereitung kann zugegeben etwas zeitaufwändig sein, weil der Milchmädchenkuchen aus mehreren Schichten besteht. Echte Naschkatzen scheuen etwas mehr Zeit in der Backstube aber nicht, wenn die Kreation alle Mühe wert ist. Und das ist sie! Von dem Ergebnis werden alle, die glücklicherweise einen Bissen von dem Kuchen ergattern konnten, noch lange schwärmen. Und dir wahrscheinlich in den Ohren liegen, den Kuchen nochmal zu backen. Oder zumindest dieses Rezept rauszurücken.
Wenn du Lust hast, die Kondensmilch aus ihrem Schattendasein zu befreien, dann probiere unbedingt unsere Kondensmilch-Pfannkuchen! Der knusprige Napoleon-Kuchen mit Kondensmilchfüllung und Blätterteig ist ebenfalls eine süße Versuchung. Und wie versprochen findest du hier auch das Rezept, um Kondensmilch selbst zu machen.
Milchmädchenkuchen
Zutaten
Für den Teig:
- 3 Eier
- 300 ml gezuckerte Kondensmilch
- 1 TL Backpulver
- 200 g Weizenmehl
Für die Füllung:
- 100 g Doppelrahmfrischkäse
- 150 ml gezuckerte Kondensmilch
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 500 ml Sahne
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Kleide eine Springform mit Backpapier aus.
- Rühre die Eier mit einem Handrührgerät schaumig. Rühre 200 ml der gezuckerten Kondensmilch langsam ein. Mische Backpulver und Mehl und hebe die Mischung unter.
- Male auf 4 Bögen Backpapier jeweils einen Kreis. Nutze die Springform als Schablone.
- Gib jeweils etwa 5 EL des Teigs gleichmäßig auf die Kreise und backe sie nacheinander für etwa 7 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen. Lass sie anschließend vollständig abkühlen.
- Schlage für die Füllung Frischkäse, Kondensmilch und einem Päckchen Sahnesteif in einer Schüssel mit einem Handrührgerät auf. Schlage separat die Sahne mit dem anderen Päckchen Sahnesteif auf und hebe sie unter die Frischkäsecreme.
- Gib einen Kuchenboden in die Springform und bestreiche sie mit 1 EL der restlichen Kondensmilch. Trage die Frischkäsecreme etwa 1 cm dick auf und lege einen weiteren Kuchenboden obendrauf. Wiederhole diesen Vorgang mit allen Kuchenböden. Trage den Rest der Frischkäsecreme auf dem Deckel des Kuchens auf und gieße die restliche Kondensmilch darüber.