Wir alle lieben Chili con Carne. Der mexikanische Eintopf schmeckt zu fast jeder Gelegenheit. Es gibt kaum etwas, das ihn besser machen könnte. Oder? Wie wäre es denn, ihn mit Kartoffeln zu vermischen und mit ordentlich Käse zu überbacken? Das klingt zu gut, um wahr zu sein. Ist es aber nicht – das ist unser mexikanischer Kartoffel-Hack-Auflauf.
Mexikanischer Kartoffel-Hack-Auflauf: Chili con Carne, aber besser
Chili con Carne ist ein absolutes Urgestein der Tex-Mex-Küche. Der Eintopf aus Hackfleisch, Bohnen und Mais, der mit ordentlich Chili abgeschmeckt wird, hat seinen Ursprung in der Küche Mexikos und fand seinen Weg mit der Zeit über die Grenze in die USA. Schon im Wilden Westen war das Chili ein beliebtes Gericht, das über dem offenen Feuer zubereitet wurde. Ursprünglich wurde für das deftige Gericht stark gewürztes Trockenfleisch verwendet, das durch seine lange Haltbarkeit ein beliebter Proviant bei Reisen durch Nordamerika war.
Bereits die Ureinwohner verwendeten die Methode der Haltbarmachung, die sie Pemmikan nannten. Noch heute ist Chili con Carne ein beliebtes Gericht. Wir haben ihm einen besonderen Twist gegeben und bereiten den Eintopf etwas nahrhafter als mexikanischen Kartoffel-Hack-Auflauf zu.
Für mexikanischen Kartoffel-Hack-Auflauf brauchst du Hackfleisch, Kartoffeln, Mais, Bohnen und Tomaten. Das Hackfleisch brätst du zunächst krümelig mit Zwiebeln an und vermischst es dann mit gekochten Kartoffeln, Mais und Bohnen. Eine scharfe Tomatensoße verbindet alles zu einem sämigen Genuss. Bei dieser kannst du über den Schärfegrad selbst entscheiden. Probiere sie daher unbedingt zwischendurch! Zum Schluss kommt eine großzügige Käseschicht über den Auflauf und das Ganze wandert in den Ofen, wo es blubbernd goldbraun überbacken wird.
Unser mexikanischer Kartoffel-Hack-Auflauf ist ein perfektes Abend- oder Mittagessen für die ganze Familie. Es gibt schließlich nichts Schöneres, als gemeinsam am Tisch zu sitzen und ein deftiges Gericht zu genießen. In diesem Sinne: guten Appetit!
Lust auf mehr Ideen aus der Tex-Mex-Küche? Dann serviere schnelle Quesadillas oder einen proteinreichen Thunfischsalat. Oder kennst du schon den Taco-Salat, der in einer essbaren Schüssel serviert wird? Zugreifen!
Mexikanischer Kartoffel-Hack-Auflauf
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- Salz
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Rapsöl
- 600 g Rinderhackfleisch
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose Tomaten 400 g
- 1 Dose Kidneybohnen 400 g
- 1 kleine Dose Mais
- Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Chilipulver nach Geschmack
- 80 g Streukäse
Zubereitung
- Schäle die Kartoffeln und koche sie in Salzwasser gar. Lass sie kurz ausdampfen
- Ziehe Zwiebeln und Knoblauch ab und hacke beides fein.
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate das Hackfleisch krümelig an. Gib dann Zwiebeln und Knoblauch hinzu und brate beides noch kurz mit. Rühre das Tomatenmark unter und gieße mit Tomaten auf.
- Vermenge die Soße mit Bohnen und Mais und schmecke mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Chili ab.
- Schneide die Kartoffeln in Würfel und vermische alles in einer großen Auflaufform. Streue den Käse darüber und überbacke den Auflauf bei 180 °C Ober-/Unterhitze für etwa 40 Minuten.