Matcha-Muffins bieten dir die perfekte Gelegenheit, frischen Wind in deine Backstube zu bringen. Der sanfte, aber unverkennbare Geschmack des Matcha-Tees verleiht diesen Muffins eine ganz besondere Note, die überrascht und begeistert. Mit ihrer zarten, grünen Farbe sind diese süßen Leckerbissen außerdem optisch ein Hingucker und laden den Frühling ein.
Schnelles Rezept für Matcha-Muffins
Matcha, das grüne Gold Japans, blickt auf eine lange Tradition zurück. Ursprünglich aus China stammend, fand Matcha spätestens im 12. Jahrhundert seinen Weg nach Japan, wo er sich fest in der Kultur verankerte. Der vermahlene Grüntee besticht durch seine leuchtend grüne Farbe, die von den sorgfältig verarbeiteten und beschatteten Teeblättern stammt. In der westlichen Welt hat sich Matcha mittlerweile ebenso fest etabliert und bereichert nicht nur Getränke, sondern auch zahlreiche Speisen wie diese Matcha-Muffins.
Neben dem Matcha-Pulver, dem Herzstück des Rezepts, brauchst du Mehl, Zucker, Butter, ein Ei, Milch und Backpulver. Alles Zutaten, die du wahrscheinlich eh schon in deinem Schrank hast. Verrühre einfach alles zu einem glatten Rührteig und fülle ihn in eine vorbereitete Muffinform. Nach einer knappen halben Stunde im Ofen sind die grünen Leckerbissen auch schon fertig und können vernascht werden.
Verfeinere sie, wenn du magst, mit weißer Schokolade, die du vor dem Backen unter den Teig rührst. Oder verziere sie nach dem Backen mit einem Schokoguss aus weißer Schokolade. Ein Topping aus Schlagsahne und frischen Beeren ist ebenso lecker und bildet einen tollen farblichen Kontrast.
Kannst du vom Matcha-Geschmack nicht genug bekommen, backe dir auch gleich noch die Matcha-Brownies. Mit dem Matcha-Pudding und der Matcha-Panna-Cotta schlemmst du dich in den Desserthimmel.
Matcha-Muffins
Kochutensilien
- 12er Muffinblech
Zutaten
- 1 Ei
- 100 g Zucker
- 180 g Mehl 405er
- 1 EL Matchapulver
- 1 TL Backpulver
- 70 g Butter geschmolzen
- 120 ml Milch
- 3 EL Joghurt natur
- 60 ml Öl zum Beispiel Rapsöl
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
- Verrühre Ei und Zucker in einer Schüssel mit einem Handrührgerät.
- Siebe Mehl, Matcha und Backpulver zur Ei-Zucker-Mischung.
- Rühre Milch, Joghurt und Öl unter den Teig.
- Lege das Muffinblech mit Papier- oder Silikonförmchen aus und fülle diese zu 2/3 mit Teig.
- Backe die Matcha-Muffins für 20 Minuten.
- Verziere sie nach dem Abkühlen mit einem Topping deiner Wahl oder genieße sie pur.