Ob als Snack oder als Veggie-Hauptgericht: Maisfrikadellen sind eine feine Sache. Sie lassen sich ganz leicht zubereiten, kommen mit wenigen Zutaten aus und überraschen mit einer herrlich knusprigen Konsistenz. Serviere sie als Leckerbissen beim gemütlichen Beisammensein mit deinen Liebsten, futtere sie zum Mittagessen mit einem frischen Salat oder stelle sie aufs Partybüfett – sie überzeugen in vielen Situationen.
Rezept für Maisfrikadellen: schneller Snack oder leichte Hauptmahlzeit
Um die Maisfrikadellen zuzubereiten, verwenden wir Mais aus der Dose. Dieser sollte zunächst gut abtropfen, also geben wir ihn in ein Sieb und hacken derweil schon einmal Frühlingszwiebeln und reiben Käse. Letzteren vermischen wir im Anschluss mit Milch und einem Ei. Danach geben wir Mehl und Maismehl dazu, rühren alles glatt und würzen mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
Keine Sorge: Hast du kein Maismehl 🛒 zu Hause, kannst du alternativ auch mehr Mehl verwenden.
Nun heben wir den abgetropften Mais und die gehackten Frühlingszwiebeln unter den Teig und vermengen alle Zutaten gut miteinander. Während wir Öl in einer Pfanne erhitzen, formen wir aus der Masse etwa zehn Puffer, die wir anschließend in der Pfanne von beiden Seiten knusprig anbraten.
Wir essen die Maisfrikadellen gern als Lunch in der Mittagspause und genießen dazu einen knackigen Salat. Ein Klecks Schmand mit Kräutern oder Joghurt passt super dazu und verleiht dem Ganzen noch mehr Frische. Sind noch ein paar Puffer übrig, bewahren wir sie im Kühlschrank auf und nehmen wir am nächsten Tag mit ins Büro. Sie eignen sich aber auch hervorragend als Snack für unterwegs, etwa auf einer Reise in den Urlaub oder einem Picknick im Grünen – der nächste Sommer kommt bestimmt.
Übrigens: Auch unsere Couscous-Zucchini-Puffer und unsere Blumenkohlpuffer mit frischen Kräutern sind eine super Idee für die Mittagspause oder das Abendessen. Aber auch diese Kartoffelpuffer aus der Heißluftfritteuse machen uns immer wieder satt und glücklich. Für weitere Ideen frage unseren Koch-Bot!
Maisfrikadellen
Zutaten
- 160 g Mais aus der Dose, abgetropft
- 2 EL Frühlingszwiebeln gehackt
- 2 EL Käse gerieben
- 60 ml Milch
- 1 Ei
- 60 g Mehl
- 30 g Maismehl oder mehr Mehl
- 1/4 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
Zubereitung
- Lass den Mais abtropfen und hacke derweil die Frühlingszwiebel.
- Reibe den Käse und verrühre ihn mit der Milch mit dem Ei.
- Gib Mehl und Maismehl dazu und würze alles mit Paprika, Salz und Pfeffer.
- Hebe den Mais und die Frühlingszwiebel unter.
- Erhitze Öl in einer Pfanne. Forme aus der Masse Puffer und brate sie von beiden Seiten knusprig.
Notizen
- Du kannst den Teig optional auch mit klein geschnittener Paprika, Zucchini oder Spinat verfeinern.
- Dazu passen etwa ein Salat und ein Klecks Kräuterschmand.
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