Noch sind die Tage kalt und der Frühling lässt ein wenig auf sich warten. Auch wenn wir Suppe zu jeder Jahreszeit genießen können, ist sie besonders an frostigen Tagen eine gute Wahl. Diese Linsen-Spinatsuppe kochst du ganz schnell nach und hast dann ein wunderbar wärmendes Gericht vor dir. Einfach herrlich!
Würzige Linsen-Spinatsuppe gelingt wirklich jedem
Einfacher kann eine Suppe nicht sein. Und diese aromatische Linsen-Spinatsuppe erfüllt natürlich alle Punkte, die man bei einer Suppe abhaken muss: Sie ist wärmend, nahrhaft und voller gesunder Zutaten.
Die Kombination aus roten Linsen, würzigem Kreuzkümmel und frischem Koriander entführt deine Geschmacksknospen in eine Welt voller wunderbarer Aromen. Die Karotten und Kichererbsen sorgen dafür, dass du angenehm gesättigt wirst. Also schnapp dir einen Löffel und mach dich bereit für Wohlfühlessen aus der Schüssel.
Zuerst musst du das Gemüse vorbereiten. Schäle dafür die Zwiebeln, Knoblauchzehen und Karotten und schneide alles in feine Würfel. Brate die vorbereiteten Zutaten zusammen in einem großen Topf an. Nachdem du auch die Linsen und den Kreuzkümmel dazugegeben hast, wird alles mit der Gemüsebrühe abgelöscht.
Lass es eine Weile köcheln, bis die Linsen weich sind, bevor du die Suppe leicht pürierst. Püriere sie dabei aber nicht vollständig, sondern lass bewusst einige Karottenstücke und Linsen übrig.
Gieße die restlichen Zutaten hinzu, schmecke die Suppe noch einmal ab und das war es auch schon. Ging doch wirklich schnell, nicht wahr? Guten Appetit!
Bei Leckerschmecker findest du Suppen für jeden Geschmack! Wenn du eine weitere mit roten Linsen zubereiten möchtest, ist diese rote Linsen-Karottensuppe eine gute Wahl. Ein wunderschönes goldenes Kraftpaket kochst du mit einer Kichererbsen-Möhrensuppe. Und falls du auf der Suche nach einem eher cremigen Gericht bist, solltest du unsere Blumenkohl-Käsesuppe probieren.
Linsen-Spinatsuppe
Zutaten
- 3 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 5 Karotten
- etwas neutrales Pflanzenöl
- 150 g rote Linsen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 L Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt getrocknet
- 1 Prise Salz
- 400 g Kichererbsen
- 200 g Blattspinat
- 20 g Koriander frisch
- 1 Zitrone
Zubereitung
- Schäle die Zwiebeln und Knoblauchzehen und schneide beides in feine Würfel. Schäle die Karotten, viertel sie längs und schneide sie in Würfel.
- Erhitze ausreichend Öl in einem großen Topf und brate das Gemüse für 5 Minuten darin an.
- Gib die Linsen hinein und brate sie für 1-2 Minuten mit an. Füge den Kreuzkümmel hinzu und lösche anschließend alles mit heißer Gemüsebrühe ab.
- Gib das Lorbeerblatt in die Brühe, salze sie leicht und lass die Linsen für etwa 10 Minuten weich garen.
- Tropfe währenddessen die Kichererbsen ab und wasche den Spinat sowie den Koriander. Zupfe die Blätter vom Koriander ab.
- Halbiere die Zitrone und presse sie aus.
- Nimm das Lorbeerblatt aus der Suppe und püriere sie leicht. Füge anschließend die Kichererbsen hinzu und lass sie kurz mitköcheln, bis sie aufgewärmt sind. Schmecke die Suppe mit Salz und Zitronensaft ab.
- Hebe den Spinat unter, lass ihn zusammenfallen und richte die Suppe auf Tellern mit dem Koriander an.